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2018-08-25 18:00:06 76个赞，291个收藏，54条评论
作为清香酒的代表，汾酒是中国四大名酒之一。 悠久的历史使杏花村的名字闻名于世。 而杜牧的一句“请问酒家在何处？ 牧童指杏花村”让我们看到了汾河两岸的诗情画意。 穿越千年的今天，牧童虽早见，但市面上的汾酒却不少。 当古老的技艺暴露在现代的市场环境和产业环境中，我们该如何去探寻千年的回味？ 今天，小编为大家推荐几款汾酒，供大家参考。
历史进程
1952年9月，第一次全国葡萄酒鉴定会在北京召开。 对酒样进行了评比，评选出8款全国名酒，其中包括泸州老窖、茅台、汾酒、西风4种白酒。
虽然这已经是建国初期的故事了，但要想了解汾酒如何名扬天下，就得把时间线往前推。
那是民国初期。 杏花村的汾酒厂家很多。 并统一了杏花村的制酒业。 1915年，一泉涌生产的汾酒在巴拿马万国博览会上获得一等金奖。
民国21年（公元1932年），一泉涌被卖给金玉汾酒业公司。 有限公司以9600银元的价格，使汾酒生产进入企业化经营时代。 国营杏花村汾酒厂始建于1948年，2002年改制为现在的山西杏花村汾酒集团有限公司。
连一酒生产工艺
汾酒采用传统的“蒸二洗”工艺。 从原料粉碎到储存、混合大概有9个步骤。 一般工艺是粮食分开蒸，酒糟分开蒸，做二扎时不带粮食直接发酵。 香型的独特风味主要来自乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种化学物质。 根据存放时间和大渣、二渣、原酒的比例形成不同的产品。
1
10年白粉
这款10年白粉曾获得中国名酒称号，也是最 汾酒经典之作。
2
汾酒青花20年
汾酒的高端酒有20年和30年的。 采用汾酒当年出产的特级原酒，再以汾酒精湛的勾兑工艺勾兑
3
竹叶青
采用高 -优质汾酒为基酒，选用淡竹叶、山奈、陈皮、当归等十余种名贵药材酿制而成。
4
如波粉酒
淡淡甘甜，不刺激，豌豆香气清新怡人。
