大师简介

国家一级品酒师，从事酱酒行业及文化研究近20年，业内知名独立酒评人， 着有《贵州商·茅台古镇》、《茅台酒文化手记》、《山蓉谈酱香》等书。

◆ 自述

我家住在茅台旁边的一个小山村，那里的酿酒历史悠久。 2002年回到茅台镇，在酒厂工作。 从那时起，我开始研究葡萄酒，到现在已经快20年了。

以下是根据我对现在酱酒的了解，以及个人喝过几款酱酒的经验，推荐的一些酱酒。

1、茅台迎宾酒

推荐理由：

早期的茅台迎宾酒是用茅台酒醅、高粱、小麦、水等原料酿制而成。 闻起来清雅雅致，酒体微涩，微酸，恶臭重，有焦香。 后来又采用大曲和麸曲混合生产工艺酿造了迎宾茅台，有的采用了贵州茅台酒的传统工艺酿造。 闻起来很舒服，有焦香和纯正的酱香。 口感绵软甘甜，回味微酸。 余味比较长，略带苦味。

2、习酒窖1988

推荐理由：

习酒窖1988算是习酒酱酒产品中的高端产品，开瓶 又斟酒，淡雅清香，略带草香。 入口后酒体醇厚，微苦，其他风味协调均衡； 香气方面，入口很香，有浓郁和谐的焦香、糊香、酯香。 含入口中，经过这浓郁的香气后，酒体的焦香随即减弱，酯香更加突出，并伴有淡淡的草香，浓郁而不失清新。

3、韩客

推荐理由：

韩客的酒很干净，众所周知，茅台镇的酱酒大多有余味我 去了不干净的“贵州盐菜味”，所以韩客的标准版堪称优雅酱。 同时，汉客酒业一直推崇“小口慢饮”的饮用方式，这在我看来也符合品酒文化，而汉客的高性价比在同价位段是不错的选择 .

4. 金酒学习

推荐理由：

金酒和银酒都是一个系列的酒学习。 酒质明显提升，具有典型的习酒香气。 闻起来纯正纯正，还有青草、甜花果蜜的复合气味，还有轻微的焦香。 味道比银玺的辣、涩稍重。 酒体比较醇厚，比银酒更香甜，回味微苦，回味甜美，还有一股焦香。 酒香在中后期开始减弱，但尾段不持久，回味醇厚甘甜，余味清淡优雅。 总的来说，金喜酒的香气、味道和回味都相当令人愉悦。

5、红花郎15

推荐理由：

青花郎被誉为“中国两大酱香型白酒之一”。 经验。 但当郎酒到了红花郎15时，情况却越来越好。

无论是一直被诟病的酸味，酒味的淡淡，还是酱汁的淡淡，都有很大的改善。 这款酒很好的体现了郎系列的香气，酒体比较醇厚。 在炒香和焦香的映衬下，这款酒酒体醇厚、柔滑。 典型的郎风，值得一试。

6、钓鱼台国宾酒

推荐理由：

钓鱼台白酒品牌创立于1996年，弘扬钓鱼台历史文化，满足需求 客人。 来。 钓鱼台品牌涵盖国宾酒、贵宾酒、窖藏酒等系列产品，市场定位以中高端为主。

钓鱼台国宾酒呈微黄透明，香气浓郁，谷物、窖香、酱香持久，非常顺滑，平衡度极佳，典型的回味持久。

新京报见习记者赵方圆图源受访者提供淘宝官方旗舰店截图

编辑安峰校对刘军