从古至今，酒文化在我国源远流长。 贵州省茅台镇素有“中国第一酒乡”之称，以酿造酱香型白酒闻名于世。

酱香型白酒具有酱香浓郁、酒味醇厚、入口细腻、余香绵长、回味悠长的特点。 今天就和大家聊聊在酱香酒中排名第一的“三台茅台”。

1。 茅台

在中国白酒中，茅台工艺特殊，采用五谷杂粮固态酿造。 不添加任何异味物质。 五十三度高度茅台甚至不加淀粉（水）。

酒体独特的香气和较少的挥发性物质，为陈年茅台的发展奠定了物质基础。

酿造茅台酒所用的高粱为糯高粱，当地俗称赤穗高粱。 这种高粱与东北等地区的高粱不同，籽粒结实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上。

它的断面呈玻璃状，非常有利于茅台工艺的多轮焙烧，让每轮茅台的营养消耗有一个合理的范围。

茅台酒选用皮厚的高粱，富含2%-2.5%的单宁。 经茅台工艺发酵，在发酵过程中形成儿茶素、香兰素、阿魏酸等茅台酒。 香气物质，最终形成茅台酒特有的香气物质和多酚类物质。

这些有机物质的形成与茅台酒高粱及区域微生物菌群密切相关，也是茅台酒优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的重要因素。

茅台酒是典型的酱香型大曲酒，风格最为完美。

酒质明亮透明，色泽微黄，酱香突出。 令人陶醉。 开杯不喝，香气扑鼻。 喝的开心，满口都是清香。 ， 执着的。

口感优雅细腻，酒体醇厚饱满，回味悠长，青草香不绝。 茅台酒的特点是纯净、透明、醇香。 它由三种特殊风味融合而成：酱香、核香和醇香。 已知的香气成分有 300 多种。

二、国泰

国泰酒是国泰酒业集团旗下的一款酒，国泰酒业集团拥有茅台镇第二大酿酒基地。 天士力集团，中国现代中药龙头企业，1999年收购茅台镇老字号酒厂，历时十余年共斥资10亿元打造现代化大型酱香型白酒企业 .

拥有国泰酒业、国泰酒庄、国泰怀酒三大生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒近8000吨，贮藏3万余年酱香型老酒 酒吨。

天士力是一家以医药产业为核心的高科技企业集团。 因此，国泰酒业生产的各个环节也遵循天士力制药的理念，将传统的酿酒经验提升到科学准确的传承，从原料到成品酒的质量把控严格。

国泰酒业董事长闫锡军提出打造健康白酒，创新现代饮酒文化的经营发展理念。

国泰酒外观呈淡黄色，晶莹剔透，无悬浮物。 前味果香，后味微辣，不那么甜。 总的来说，口味是平衡的。 回味悠长。

这款酒的口感特别好。 茅台镇的酒大多没有果香，但其口感中清爽的香气却十分难得，十分迷人。

三、钓鱼台

说到茅台镇酒，钓鱼台酒也是不得不提的。 钓鱼台是镇上比较有影响力但比较低调的品牌。

钓鱼台酒是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司生产的产品，年产酱香型白酒3000吨。

2011年，公司在仁怀名酒产业园投资新建占地900余亩的生产厂房，具备年产1万吨酱香型白酒的生产能力。

钓鱼台白酒酒体醇厚，醇厚和谐，回味悠长。 空杯酒体风格留香，酒龄越长越醇香。

在层出不穷的高端酒中，钓鱼台的地位不仅依赖于其卓越的品质，更离不开钓鱼台自身的流量属性和品牌光环。

钓鱼台的品牌标识源于乾隆皇帝御书《钓鱼台》。 古钓鱼台是北京西郊著名园林之一，距今已有800多年的历史。

金章宗皇帝喜爱这里的美景，并在此筑台垂钓，取名钓鱼台。

总结

三种酒均以酱香为主，略带焦香，香气细腻、复杂、柔顺，酯香柔和优雅。 悠悠，杯中留香久久不变，空杯留香久远，滋味浓于香，苦味适中，酒精度低，不变。