再见，梅，你好吗？ 我想很多人在家里酿造自己的葡萄酒时都是从青梅开始的。 一是真的很简单，按照步骤一步步来，大部分时候都不会出错； 而且，与其等一个无聊的人，不如花时间等一份值得期待的美味佳肴。 香甜酸甜，让你觉得所有的等待都是值得的。

不上学的时候，我就开始跟着爷爷酿杨梅酒。 需要五年的时间才能打开并饮用。 后来尝试用青梅酒，发现酸甜的、酒精度数较低的青梅酒更适合我。 做梅酒的第三年，积累了一点经验，也有很多朋友找我出教程。

我借此机会整理分享一下。 制作青梅酒、青梅、冰糖、密封罐和您喜欢的基酒所需的材料很少。 这四种洋葱派app都有卖。 不仅可以获得优惠券，还可以获得平台补贴。 买洋葱派特别特别。 价格实惠，省钱，省时，省心； 但青梅不易保存，收到后最好及时浸泡，所以买青梅前一定要准备好其他三样。

青梅的产地很多。 只试过普宁和昭安，很满意。 招安今年的青梅不如往年。 量很大，下单前可以和洋葱派卖家多沟通，选择离送货地点最近的。 收到青李子后要做的第一件事就是挑选它们。 完美的外观是用来酿酒的，有虫眼、雨点、捏痕也不用扔掉。 可以用来做脆梅和梅露，那是后话了。 我没遇到过烂水果，如果有，别舍不得扔掉。

青梅的梗一定要去掉，否则酿出的酒会发涩，而且在酿造的过程中，如果梗浮在酒里就很难看。 去梗的步骤也很简单。 准备一根牙签，轻轻往下挖，再往上拔，就掉下来了。

下一步是完成清洁。 青梅在盐堆里多滚几下，去掉表面的绒毛，也能减少梅子的苦味。 如果李子不多，这一步可以认真做。 我每年都会泡很多李子。 有时候我会偷懒，直接用流水洗，像洗桃子一样搓几下，效果还不错。 李子洗净，阴干。 我有一个足够大的米筛，让它们风干，并快速干燥。 如果赶时间的话，也可以用厨房纸一张一张擦干，然后摊开在纸上晾一会儿。

在等待李子变干时对密封罐进行消毒。 可采用高温消毒或用高酒精度酒精冲洗，确保瓶子干净。 一层层铺上梅子和冰糖，一层梅子一层冰糖。 如果不确定用量，可以提前称量。 话梅、酒、冰糖的比例约为1：1：0.5。 我喜欢甜一点的也可以把糖的比例提高到0.7。 将密封好的梅酒置于避光处，不时摇晃酒瓶。 过半年，中秋前后，梅酒即可开饮。

心急的可以试试梅露。 按照上面的步骤进行到第7步。 第八步，放冰糖就行了。 确保冰糖在最上面一层，等到冰糖全部融化就大功告成了。 泡过的李子可以直接食用，也可以用来煮果酱、蘸面包吃。 这种液体可以与苏打水混合，或者在烹饪时加入而不是糖和蜂蜜。 它具有清爽的李子味。 不怕麻烦的话，可以试试做脆皮话梅。