外出就餐，尤其是火锅和烧烤，经常会点一杯梅酒作伴……尝试了无数家酿梅酒后，我决定自己做！ 梅酒味酸甜，性温。 每日饮用有解郁消食、生津止渴之功效。 可用于治疗肝气犯胃所致的腹胀、食欲不振。 梅酒中的维生素、有机酸和多种微量元素，还可以补充人体所需的各种营养物质，促进新陈代谢，杀菌止泻，预防胆结石，还有活血化瘀的作用。

尹阿东着

1. 准备食材⬇️ 1.尽量选择香型的酒。 我用的是九江双蒸29.5度（30度-40度都可以） 2、糖是云南产的小粒黄冰糖。 出来的酒是琥珀色的，颜色会很鲜艳很漂亮！

2. 摘果子⬇️ 1. 挑出外观好的李子，挑出明显坏果的扔掉 2. 把皮只是碰伤或捏伤的放在一边 Home Recipe)

3。 用清水清洗表面的绒毛

4. 去除花梗。 ，否则后期发酵会脱落，毁掉一坛酒……

5. 用水浸泡2-4小时（去除涩味），中间换几次水

6. 取出用自然风吹干，或者用吹风机（建议自然风吹干）

7. 等梅子水干了，就可以给中间的玻璃瓶消毒了。 我先用开水烫一下瓶子（确保你的瓶子耐热，不然会塌）然后倒入适量的白酒，摇一摇……瓶子里面的每一部分都要经过白酒的洗礼才能 实现消毒

8. 放入李子。 我选择一次放李子，然后加入黄冰糖（李子上不需要一层一层糖，因为糖会沉底）

9. 倒入白酒，留一层李子发酵空间，让所有的食材都可以发酵

10。 终于等到时间Let’s carved，3个月后见成品！

11. 梅酒&梅汁（梅露详情请参考首页菜单） 我的日期错了，正确的日期是2021.5.9！ （脑子还停留在2020年……小问题影响不大哈哈哈哈）

Tips

1. 确保玻璃瓶无油无水 2.确保李子水分充足 将其干燥，然后放入罐中。 3.话梅时间不要泡太久，可以抹盐也可以不擦（一定要洗干净） 4.不要一层话梅一层糖，因为糖会沉 最后到底部。 5.一点点破坏 6.喜欢甜一点的可以酌情加黄冰糖。 只要自己动手，一定能吃到好吃的！ ！ ！ 收藏、关注、分享！ ！ ！ 不定时更新菜谱~谢谢各位美食朋友❤️❤️❤️

青梅的营养功效

1. 消除疲劳、增强活力

青梅的果实富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲、恢复体力、消除疲劳的作用。 同时还能改善便秘、安神、除烦。 话梅果实中含有大量天然优质柠檬酸，能促进三羧酸循环，快速排出疲劳元素，最大限度地产生能量，彻底燃烧食物，对运动员和高温工作者恢复体力有重要的实用价值 体力。 此外，青梅还有利于人体对钙的吸收，是最适合帮助儿童和老人补钙的食物。

2. 抗肿瘤，清除血液垃圾

青梅的果实富含柠檬酸和苹果酸，酸味浓郁。 这些有机酸不仅可以消除体外积聚在血液中的乳酸，还可以抑制新乳酸的产生，达到净化血液的效果，而丰富的VB2具有防癌作用。

3. 显着改善胃肠功能

青梅果实对调节胃肠功能有独特的功效。 李子中的儿茶素能促进肠道蠕动，调理肠道，同时促进肠壁收缩，对便秘（尤其是孕妇）有显着疗效。 其酸味可刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，润胃，改善胃肠功能，促进肠道吸收。

4. 保护肝脏

青梅制品的抗菌解毒作用，可以分解人体内的有害物质，也可以清除由内而外侵入人体的毒素； 同时，它含有

肇安青梅中的硫化合物是一种具有抗氧化活性的物质，可以抑制过氧化脂质对膜结构的破坏。 青梅果实中含有丙酮酸、齐墩果酸等活性物质，能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，增强人体对食物、水、血液的解毒能力，因此被称为“身体卫士” ”。 现代人食用添加了防腐剂、杀虫剂、抗氧化剂等的数百种食物，需要排毒排泄。 促进内脏功能，保护肝脏，最好选择青梅。

5. 抗菌、驱虫、抗过敏作用

青梅及梅制品呈强酸性，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等细菌有一定作用。 抗菌作用，对毛癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。 同时对蛔虫活动有明显的抑制作用。 实验证明，梅制品能促进胆囊收缩，排出胆汁，帮助胆汁排出胆道，减少和预防胆道感染，也有助于减少蛔虫卵的存在。 此外，还有一定的抗过敏、脱敏作用。

6. 延缓衰老，养颜

青梅中含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是钙质，可预防老年人骨质疏松。 梅子制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，这是一种内分泌激素，常被称为“回春素”，能使血管和身体组织回春，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肤作用。 ，美容效果； 还可以促进荷尔蒙分泌的激活，从而达到延缓衰老的效果。

做好吃的菜是有技巧的。 我的每道菜都有一个小技巧。 如果你搜索“豆果”，你可以直接查看我的食谱！

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