想喝梅子酒，不用买。 我会教你如何为懒惰的人做。 甜而不腻，无添加。 全家人都喝不够！ 今年开春，正好看到某宝在预购有机话梅，忍不住订了十斤。 点完后开始发愁，啊~手头没有大瓶子，不知道要弄成什么； 还好从下单到真正收到梅子大概用了两周的时间，所以干脆让我好好计划一下，网上订了玻璃瓶。

于是，将收到的这十斤青梅，在室温下熟了两天，直到青梅变绿变黄，散发出浓郁的果香，才制成加工好的梅子。 大部分用蒸馏酒浸泡在一大缸梅子酒中，一部分做成梅子味噌，剩下的做成梅子糖浆。 四月底开工，到现在已经十多天了，我就拿了一瓶梅子糖水来尝尝。

本来以为酸度会挺高的，没想到（可能是后来煮了李子的缘故），李子的香气和糖的甜味是主要的味道，开瓶时还有淡淡迷人的发酵味 是张开一口气。 一般都是加冰水或者苏打水来奢侈点（这个应该已经很好喝了），但这怎么能让酒鬼满意呢？ 永久室友建议：为什么不将一些剩余的伏特加酒与起泡酒混合。

于是在玻璃杯中倒入适量的梅子糖浆，“放入两块冰块，倒入伏特加搅拌，试咬一口觉得酒味不够浓，再倒入 再来两圈，一杯让人身心放松的晚间小酌就完成了。 真的很好吃！

参考《萧庙宫》一书《瓶染法》第164页的比例和做法，梅子：糖（我用的是细冰糖）=1:1

梅子 加工方法是“第一次自己做梅酒，真的很好喝！” 文中提到，表面戳不戳无所谓，将话梅和糖交替放入瓶中，密封即可。

然后每天轻轻摇晃瓶子，让渗出的酸梅汁能很好的融化冰糖，让糖汁渗入酸梅中。

大概一周左右的时间，李子就会缩水变小，皱巴巴的。 摇晃瓶子的时候会有很多气泡，瓶盖的侧面会发出哟~的声音。 现在可以喝了。

如果想保存的时间长一些，可以把糖浆过滤出来，用水加热后再密封。 由于我做的量不多（只用了600g李子），所以一下子就喝完了，所以不加热糖浆防止糖浆继续发酵是没有问题的。

一共做了三瓶梅子糖浆（后面的大桶是梅子酒）