白兰地、香槟和葡萄酒是饮酒者经常接触到的三种酒精饮料，它们有很多相似之处。 除了由葡萄酿造外，它们都有严格的产地和酿造工艺概念，并可在橡木桶中陈酿以增加风味，并有一定的等级制度。 那么白兰地和香槟酒呢？ 这三者有什么区别和联系？

1. 酒

葡萄酒的起源很难确定，最早的记录可以追溯到公元前 5400 年。 早在多年前，葡萄酒就作为一种酒类饮品活跃在人们的餐桌上。 一般来说，葡萄酒是用压碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵制成的酒精饮料。 酿酒葡萄或葡萄汁在酵母的作用下，将葡萄中的糖分转化为酒精。 发酵完成后，葡萄酒可以装瓶或进一步熟化。 当然，有些酒也可以先装瓶再陈酿。

在颜色上，人们常把葡萄酒分为红酒和白酒。 当然，现在桃红葡萄酒也越来越普遍了。 一般来说，红酒是用红葡萄品种酿造的； 白葡萄酒可以用白葡萄或去皮的红葡萄汁制成； 桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿制而成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，常呈粉红色、浅红色或玫瑰红色。

2。 白兰地

因为白兰地也可以用葡萄酿制，所以总是有人问白兰地是不是酒。 其实葡萄酒是发酵酒的一种，而白兰地是蒸馏酒，所以两者是有区别的，但白兰地的产地和生产过程都与酒息息相关。

白兰地起源于法国。 12世纪，干邑地区出产的葡萄酒已销往欧洲各国； 名酒商在出口前将酒浓缩蒸馏，再按进口国生产商的比例加水稀释。 这就是白兰地的雏形。

1701年，法国正处于战争状态，白兰地被禁运，商人不得不将酒装在木桶中。 战后，他们偶然发现，白兰地不仅没有变质，反而香气更浓。 从此，干邑的酿造方法迅速传播到世界各地。

通常葡萄经过发酵后可以酿造成酒，然后进一步蒸馏以增加酒精含量。 白兰地。 由于白兰地是一种蒸馏酒，其酒精含量通常为35%-60%，远高于葡萄酒。

值得一提的是，以上只是我们常说的葡萄白兰地的特点。 广义的白兰地可以用任何水果酿造，甚至葡萄的果渣都可以用来酿造白兰地。 除了葡萄白兰地，现在很多国家都要求使用其他水果为原料的白兰地在酒标上明确标明相应的水果，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

3． 香槟

虽然香槟在世界范围内广为人知，但有些人对它的了解还不够。 那么香槟酒呢？ 别着急，我们慢慢分析。 按二氧化碳压力分类，葡萄酒可分为静止酒和起泡酒； 而香槟是起泡酒的一种，所以毫无疑问，香槟属于葡萄酒。

严格来说，香槟只能产自法国的香槟区，并采用特定的酿酒葡萄和酿造工艺酿制而成。 一般来说，香槟的酿造过程与静止酒基本相同，但香槟在酒精发酵完成后需要进行二次发酵。 这个过程会产生二氧化碳并形成气泡。

4. 葡萄酒vs白兰地vs香槟

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（文/Difference Between.info）