什么是酒？ 这个问题是不是太简单了？

稍有常识的人都知道，葡萄酒只是一种酒精饮料，更专业一点，它是由100%新鲜葡萄发酵而成的乙醇溶液。 如果这样解释，岂不是枯燥乏味？

看到一本好书，把酒的方方面面都讲解的很精彩，特分享给大家。

（以下为书中原文）

“酒中所含的一些物质对我们的祖先来说极为重要。从两千多年的医学和外科史中，我们知道酒是唯一且广泛使用的消毒剂，可以用来清洗伤口， 干净的饮用水。

从医学的角度来看，直到19世纪末，酒都是不可替代的。塔木德说：“没有酒，就没有药。 一本同期（公元前 6 世纪）的印度医学书籍指出，葡萄酒“能使身心充满活力，是治疗失眠、悲伤和疲劳的良药”。 ….. 欲望、快乐和知觉的制造者”。现代医学也提出了类似的作用，尤其是对心脏病。

葡萄酒的优势不止于此。 葡萄自然发酵可制成酒精度为1/10至1/8的饮品，以及其他辅料，尤其是酸性物质和单宁酸，带来清新的口感，润喉，留香吸引人 嘴里又拿起酒杯。 一天只要适量使用，浓郁的香气足以搭配任何食物。 它不仅可以增加菜肴的美味，减少油在嘴里的粘腻感，软化肉质，还有助于豆类和未发酵酵素的吸收，避免胃部不适。

葡萄酒是佐餐佳肴，酒精度不高，自古以来就是人们喜爱的社交饮品。 加上它，一顿平凡的饭菜可以变成一顿盛宴，不会头晕目眩（尽管总会有轻微的欣快感），第二天还能再喝一两杯。 葡萄酒是一种温和的麻醉剂，可以连续饮用而没有副作用——确实是中长期。 现代医学研究发现，葡萄酒可以帮助人体吸收食物中的营养成分（尤其是蛋白质）。 适度饮酒者的营养吸收能力比一般人强，所以他们更有自信和能力。 这也解释了为什么社会初期的统治阶级会把酒据为己有。 “

好了，今天就分享到这里，下一期继续！

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