你对酱酒了解多少？

酱香与米香、浓香与汾酒并称为我国四大基本风味。 贵州省茅台镇是酱酒的发源地。 酿造工艺非常考究繁琐，酿出的口感非常醇厚优雅，风味独特，给人极佳的饮用体验。

近些年来，茅台酒在酒圈中非常火爆。 不仅受到葡萄酒爱好者的青睐，以茅台为首的一些“一线大品牌”也代表了中国白酒的形象，远销海内外，深受好评。 外国友人爱喝，但酱酒在日常生活中如此常见，你知道酱酒怎么喝吗？

为此，笔者特地请教了一位专家。 据他介绍，酱酒的风味是非常独特的，所以在喝的时候也要注意方法和方法，在喝之前提前了解一下，为时不晚。

第一，饮用时，选择小杯，小口啜饮，这样入口就能感受到酱汁的醇香， 口感更加优雅醇厚。

其次，酱酒入口之前，将口中的食物全部咀嚼吞咽，不要在口中留下残渣， 否则会影响酒的适口性和平衡性，饮用时会缺少一点酱酒味。

第三，喝的时候要注意嘴的形状，尽量把嘴巴弄圆。 这样可以延长酱酒在味蕾上停留的时间，可以品尝到初入口的醇厚感和入口后的回味。

除了注意喝法，专家们还提到了另外一点值得注意的地方，那就是“醒酒”。 醒酒多用于酒中。 又酸又涩，那么酱油酒也需要醒酒吗？

对于这一点，专家们也给出了明确的答案，那就是在喝酱油酒之前醒酒，会给人更好的饮酒体验。 这是因为酱酒在出厂前要经过长时间的存放，所以会产生一些刺鼻的香气物质。 这种物质虽然无害，但一旦开瓶，味道就会很重，影响大家饮用。

所以开瓶后，让酒与空气接触一段时间，让“冲”味散去，只剩下陈年的香气，醇厚优雅，口感 会更加细腻光滑。 那么我们如何在家中快速醒酒呢？

其实方法很简单。 首先，取出酱油酒后，不要急于开瓶。 静置几分钟，让酒中的游离物质聚集，让酒更加浓郁突出。 二、静置后，打开盖子，轻轻摇晃瓶子，然后再静置，如此反复数次，让“红色”气味迅速挥发。

第三步也是最后一步，将酒倒入分酒器中，增加酱油酒与空气的接触面积，不仅可以让酒更适当醒酒，还可以观察 酒液状态是否清澈无尘。

总的来说，醒酒的方法并不难，但需要一定的耐心，整个醒酒过程最好控制在20分钟以内，这样醒酒效果最好。

有了酱酒的喝法和醒酒的方法，怎么能没有好酱酒相伴呢？ 解释完这些，专家从他的酒柜里拿出了2瓶酱油酒。 它们是100%纯粮酒，物美价廉，都是酒庄的“核心”产品。 醒来后味道会更好，你喝过吗？

汉台朱公酒

作为我国酱酒的“发源地”，贵州茅台镇不仅临近赤水河，而且拥有优越的酿造环境。 酱酒更是数不胜数。 除了茅台这样的“大牌酒”深受酒友青睐，这里出产的一些“廉价酱酒”也很受欢迎，而汉台朱公酒就是其中的“廉价酱酒”。 一个非常突出的。

这款酒能从盛产酱酒的茅台镇脱颖而出，自然有它的优势。 最先出产这款酒的酒庄有着非常深厚的地方底蕴。 凭借一己之力，不仅在巴拿马博览会上大放异彩，还入选中国“老字号”企业，成为无数酒庄学习的榜样。

其次，酒庄拥有一支优秀的酿酒师队伍，而这款汉台朱公酒作为酒庄的“金牌”产品，自然是酒庄最优秀的酿酒师王正贤酿造的，不是 不仅是国家酿酒大师，还是茅台酒厂“王茅”的传人。 他酿造的酒一直被誉为酒界的“小茅台”！

该酒选用贵州原产、营养丰富的红穗高粱，采用12987工艺酿造而成。 这是酱酒最正统的传统工艺。 时间长，但可以使酒液发生完全的“酯化反应”，使酒的香气更加纯正、浓郁。

经过6年的窖藏，这款酒被赋予了陈年的特点。 一开瓶，酱汁的香味就喷出来了。 酒体粘稠，呈淡黄色。 ，酒香淡雅，谷香、陈香甚浓，满口生津，空杯留香，令人沉醉。

北大藏酒

这也是一款优质的酱酒，但不是出自茅台镇，是我国黑龙江省最北的城市。 上世纪中叶，几乎没有酿造酱酒的酒厂。 当时北大仓的酒厂专门酿造自己的酱酒，我就去茅台酒厂学习。

不过，正所谓“一方水土养一方人”。 酒厂结合自身优势，选用本地高粱，创新工艺酿造出这款口感醇厚典雅、酱香浓郁的“东北小茅台”。