不同的人对美有不同的定义，有的人喜欢简单纯粹，有的人喜欢色彩缤纷。

在葡萄酒的世界里，美与颜色有关，石榴红、宝石红、鲑鱼粉、金黄、琥珀……各种颜色不仅体现了葡萄酒的美，也体现了 品味和风格。 那么在这篇文章中，让我们来谈谈那些五颜六色的葡萄酒。

红、红酒

红酒（Red Wine）在大多数人眼里往往是葡萄酒的别称。 但实际上，红酒，也就是红酒，只是众多酒中的一种。 不然怎么会有这么多五颜六色的酒。

红葡萄酒通常由深色葡萄酒品种酿制而成，其颜色来自果皮。 通过浸泡葡萄皮，果皮中的花青素溶解在葡萄汁中。 浸泡时间越长，酒的颜色越深。

补充小知识：果皮中还含有高浓度的风味物质（芳香族化合物和多酚类）、单宁酸和白藜芦醇等营养成分，为葡萄酒带来不同的风格和特点。

橙、橙酒

橙酒（Orange Wine）是一种橙黄色的白葡萄酒。 它的特点是需要与葡萄皮接触，短则几天，长则几个月。 经过一段时间的浸泡，葡萄皮中的单宁酸、色素和酚类物质渗入酒液中，赋予酒液独特的风味。 颜色、味道和口感。

橙酒的历史非常悠久。 早在大约5000年前的高加索地区，当时的酿酒师就使用一种名为“Qvevri”的蛋形大陶罐来发酵和陈酿葡萄酒，这些容器用石头封闭并用蜂蜡密封，然后埋在 地面。 用这种方法酿造的白葡萄酒会呈现橙黄色，这就是橙酒的前身。

由于橙酒大多采用“自然”方式酿造，酿造过程中很少使用添加剂，甚至使用野生酵母进行发酵，以保留葡萄最纯正的风味特征； 与白葡萄酒相比，其口感中单宁更为明显，风味浓郁，结构坚实宏大。

黄、侏罗米酒

国内的米酒常指以大米为原料的低度发酵酒，最著名的是绍兴努尔红酒。 在葡萄酒界，它指的是Vin Jaune。

汝拉是法国东部的一个小型葡萄酒产区，位于勃艮第和瑞士之间，以酿造传统法式葡萄酒而闻名。

汝拉葡萄酒是最传统的，通常葡萄在尽可能成熟的时候采收，然后在勃艮第的老橡木桶中发酵，然后陈酿至少6年。 在此期间，酒液会逐渐蒸发，但酒液表面会形成一层酵母膜，保护酒液不至于过度氧化。

最终酿造出的酒风格类似西班牙雪利酒（Sherry），色泽金黄，带有蜂蜡、核桃、坚果的独特香气。 几十年的老化能力。

Green，绿酒

绿酒不是绿酒，而是指葡萄牙北部的一个产区：Vinho Verde，直译“绿酒”而得名。 事实上，绿酒产区不仅出产真正的绿白葡萄酒，还可以酿造红酒、桃红酒、起泡酒，甚至白兰地！

该产区自然环境郁郁葱葱。 出产的酒非常清新爽口，带有浓郁的果香和花香，价格也不算太贵。 最适合年轻时尽早饮用。 这是一款典型的开瓶即饮葡萄酒。

青、黑酒

古人常说青为黑，故有水墨画之说。 因此，绿酒和黑酒也有各自专属的产区和特点。 法国卡奥尔（Cahors）产区是黑葡萄酒的故乡。

乔尔位于法国著名产区波尔多东部，洛特河畔。 这里出产的酒色深如墨，故有“黑酒”之称。

这里是马尔贝克（Malbec）的产地，所以主要品种是马尔贝克，尤其是经过橡木桶陈酿后，酿出的酒单宁厚实，酒体饱满，酒体饱满。 黑色浆果香气，极佳的陈年能力。

蓝色，蓝色的酒

蓝色的酒需要一段时间才能找到。 当时最先想到的是白兰地的谐音梗，然后是蓝布鲁斯科（Lambrusco）的起泡酒，但都觉得有点不好。 偶然发现的蓝酒，解除了我凑数的焦虑。

这是一款来自塞浦路斯的蓝色葡萄酒，名为Mediterranean Blue，在国外社交媒体上被称为“网红酒”。 作为旧世界酒国的一员，塞浦路斯据说有着6000多年的惊人历史，而这款网红酒让这个产酒岛国再次惊艳了世界。

这款酒由塞浦路斯典型的白葡萄品种XYNSTERI和红葡萄品种马夫罗（MAVRO）酿制而成。 水果和黑莓的味道，非常容易入口。

紫色，博若莱新酒

很难想象还有比博若莱新酒更适合评价紫色的酒。

博若莱新酒被誉为最接近葡萄的葡萄酒。 采用当年的葡萄酿造，每年8、9月采摘，11月开瓶饮用。 它也是所有酒中唯一可以在同一年推出的酒。

博若莱新酒产于法国的博若莱地区。 佳美是唯一用于酿造新酒的红葡萄品种。

由于其独特的酿造方法——碳酸浸渍（Carbonic Maceration），新酒口感清新、活泼且非常顺滑，没有红酒单宁的酸涩感，而是散发着樱桃、香蕉的香气和 玫瑰花香，还有水果糖和泡泡糖的味道，就像少女的味道，让人不禁回忆起初恋的时光。

酒是五颜六色的。 我们总是喜欢谈论历史赋予酒的深度，但其实它的美在当下的生活中依然无处不在。