打开一瓶香槟并听到软木塞爆裂到天花板的声音是多么令人振奋！ 相反，如果软木塞只是无声地从你身上弹开，你会非常失望。 这种情绪反应似乎有一些科学依据。

为什么打开香槟会发出这么大的声音？ 这是因为在瓶内二次发酵过程中，酵母分解糖分时，会将二氧化碳气体溶解到酒中。 标准，其他类型起泡酒的最低压力也需要达到3个标准大气压），瓶壁和软木塞末端每平方厘米承受5-6公斤的压力，相当于2-3倍的起泡酒 汽车轮胎的压力。 在如此巨大的压力下，当软木塞从瓶口弹出时，急速释放的气体会发出爆裂声。

根据 Flavourjournal 的一份新报告，“玻璃杯中碳酸化的嘶嘶声不仅对我们饮用起泡酒的整体体验有重要影响，而且对我们对起泡酒的多感官感知也有重要影响。” 葡萄酒的味道也有非常重要的影响。”

如果你仔细想想，这是有道理的。我们大多数人都希望香槟在装瓶时是安静的，但当我们喝它时，我们会感觉到 通过“气泡声”表明碳酸化的存在。许多人认为起泡酒的气泡越多，气泡越多，口感越好。

道理很简单，但也有点奇怪。 有那么一刻，我们宁愿通过听到“砰”的一声来说服自己，起泡酒更好。

（编译/便士）

打开一瓶香槟并听到软木塞爆裂到天花板的声音是多么令人振奋！ 相反，如果软木塞只是无声地从你身上弹开，你会非常失望。 这种情绪反应似乎有一些科学依据。

为什么打开香槟会发出这么大的声音？ 这是因为在瓶内二次发酵过程中，酵母分解糖分时，会将二氧化碳气体溶解到酒中。 标准，其他类型起泡酒的最低压力也需要达到3个标准大气压），瓶壁和软木塞末端每平方厘米承受5-6公斤的压力，相当于2-3倍的起泡酒 汽车轮胎的压力。 在如此巨大的压力下，当软木塞从瓶口弹出时，急速释放的气体会发出爆裂声。

根据 Flavourjournal 的一份新报告，“玻璃杯中碳酸化的嘶嘶声不仅对我们对起泡酒的整体体验有重大影响，而且对我们对风味的感官感知也有重大影响 起泡酒也起着非常重要的作用。”

如果你仔细想想，这也是有道理的。我们大多数人都希望香槟在装瓶时是安静的，但当我们喝它时，我们会感觉到它的存在 起泡酒是通过“气泡声”来进行碳酸化的。很多人认为起泡酒的气泡越多，气泡越多，口感越好。

原因很简单，但是 也有点奇怪。有那么一刻，我们宁愿通过听到“砰”的一声来说服自己起泡酒更好。

(Compile/Penny)