西班牙国酒_雪利酒_雪利酒_什么是西班牙雪利酒？

在高档甜酒盛行的年代，雪利酒是一个“名牌”。它曾经是英国最流行的葡萄酒——世界上最主流的葡萄酒市场。他每顿饭都喝雪利酒，爱喝一杯，莎士比亚称赞它是“瓶中的西班牙阳光”。但令人惊奇的是，早在 2500 多年前，古希腊就已经出现了雪利酒，当时一位希腊作家描述了一种希腊北部的葡萄酒，“甘甜的汁液深深地锁在层叠的白花下”，希腊人还用一种细长的漏斗状工具将其伸入下方酵母花吸酒，这不就是菲诺的酿酒方法吗！所以，考古学家推测，雪利酒很可能是至今仍在酿造的最古老的酒。

成就独一无二的雪利酒，首先是它的土壤和气候条件，其次是独特的品种。珍贵的白垩土造就了优质的雪利酒。雪莉酒的主要品种帕洛米诺有自己的天然霉菌。在陈酿过程中，它与空气中的霉菌结合产生白色霉菌花，赋予雪利酒独特的风味。

虽然是一种加强酒，但酿造方法却十分复杂。总的来说就是发酵后能否成功生产出白色霉花，以及霉花产生后的继续发展潜力的判断，以及不同程度的陈化老化。要想真正了解各种复杂的酿造方法，就必须真正到酒区去细细品味。不过，即使你不知道各种雪利酒的区别，也不妨碍我们享受它。在西班牙，菲诺经常被用作开胃酒。挺开胃的，很适合搭配火腿片。啧啧，味道真香。与熏肉、酱肉等食物搭配，别有一番风味。不信下次吃千骨或者熏鸭的时候试试菲诺。甜雪利酒非常适合增加甜点的复杂度。最迷人的是在冰淇淋中倒入 Oloroso 或 Amontillado。复杂的李子、香草、杏子和榛子的味道点缀在每一口冰淇淋中，就像星星一样。

所有的雪利酒都必须在木桶中至少陈放3年以上才能上市销售，但大多数雪利酒都在木桶中陈放了5年以上，甚至更久。充满变数。

成就独一无二的雪利酒，首先是它的土壤和气候条件，其次是独特的品种。珍贵的白垩土造就了优质的雪利酒。雪莉酒的主要品种帕洛米诺有自己的天然霉菌。在陈酿过程中，它与空气中的霉菌结合产生白霉花，赋予了雪利酒独特的风味。

虽然是一种加强型酒，但是酿造方法非常复杂，一般来说就是能否成功产生白霉花发酵后，以及霉花产生后的继续发展潜力的判断，以及不同程度的老化和老化。要想真正了解各种复杂的酿造方法，就必须真正到酒区去细细品味。不过，即使你不知道各种雪利酒的区别，也不妨碍我们享受它。在西班牙，菲诺经常被用作开胃酒。挺开胃的，很适合搭配火腿片。啧啧，味道真香。与熏肉、酱肉等食物搭配，别有一番风味。不信下次吃千骨或者熏鸭的时候试试菲诺。甜雪利酒非常适合增加甜点的复杂度。最迷人的是在冰淇淋中倒入 Oloroso 或 Amontillado。复杂的李子、香草、杏子和榛子的味道点缀在每一口冰淇淋中，就像星星一样。

所有的雪利酒都必须在木桶中至少陈放3年以上才能上市销售，但大多数雪利酒都在木桶中陈放了5年以上，甚至更久。充满变数。