在购买威士忌时，我们经常会在酒标上看到Single Cask/Barrel、Cask Strength、Sherry Cask、Bourbon Cask等等，那么这些桶是什么意思呢？

1）单桶

单桶威士忌是指瓶中威士忌来自单一橡木桶，强调其与众不同的个性。

威士忌70%的风味来自橡木桶。 桶的类型、桶龄、陈酿时间、酒厂的微生物环境、摆放位置等都会对威士忌的风味产生影响。 即使是相同的蒸馏批次、桶型、桶装时间和持续时间，不同橡木桶酿造的威士忌口感也不同。 也就是说，单桶威士忌的味道是无法复制的。

单一橡木桶对威士忌风味的微妙影响，有时连创作者和调酒大师都搞不清楚桶中产生的究竟是怎样的风味，只有亲身品尝才能领略其中奥秘 . 酒厂会推出单桶威士忌，通常是当酿酒师发现一个令人惊讶的单桶威士忌时。

单桶威士忌属于高端精品威士忌，由于单桶容量有限，一批单桶威士忌往往只有几百瓶，桶数和装瓶数都是 通常标在瓶子上。 单桶威士忌因其产量有限、风格鲜明、风格独特而无法复制，价格也相对较贵，但仍受到众多威士忌鉴赏家的喜爱。

2) Double Cask

Double Cask/Barrel（双桶/桶）是指用两种桶将酒调和在一起，或陈酿后放入另一个桶中陈酿 种子桶。

不同的酒桶可以赋予威士忌不同的风味，两种酒桶混合使用主要是为了提升威士忌风味的复杂度。

3) Triple Cask/Barrel

Triple Cask/Barrel，顾名思义，一款威士忌使用三种不同的酒桶陈酿。 由于其复杂性而采用的老化方法。

4) Original barrel/桶强

Original barrel strength，简称原桶或桶强。 桶装威士忌是指不加水稀释直接从橡木桶装瓶的威士忌。 Cask strong威士忌一定是single cask，但single cask威士忌不一定是cask strong。

桶装威士忌的酒精含量通常在55%-60% ABV之间。 温度甚至会低于普通的水稀释产品。 例如，在潮湿的地窖中，酒精蒸发得越多，酒精度数就越低； 橡木桶陈酿时间越长，酒精含量越低。

威士忌的香气和味道主要是由酯类、醛类、酚类等有机物的不同组合造成的，其中大部分易溶于乙醇，即酒精。 简单的说，酒精含量越高，提供香气和口感的有机物就越多，所以在口感和香气上，高度威士忌比低度威士忌多而且浓。 但也不是酒精含量越高越好，否则花香和果香会变得像香精，容易忽略其他一些淡淡的香气。

总的来说，桶装威士忌也是现在比较流行的一类产品。 因为这样可以贴近最原始的酿造景物，可以最大程度的反映桶内威士忌的味道和酒厂的风格，算是最地道的了。

5）雪利酒桶

1860年代，英国开始进口雪利酒。 早期用于运输雪利酒的容器是橡木桶，被称为 TransPort Casks。 由于这种桶比其他新橡木桶便宜，而且资源丰富，所以在雪利酒桶中陈酿威士忌的做法开始流行，并一直延续至今。

20世纪80年代，随着运输桶的彻底消失，苏格兰酒厂为了保证雪利酒桶的供应，开始直接向桶厂订货。 这些雪利酒桶可以按照酒庄的意愿制作，具有高度的自主性，被称为定制桶（Bespoke Cask）。 通常，这些定制的酒桶会在雪利酒中浸泡 6 至 12 个月，然后再运往苏格兰的各个酿酒厂。

6）波本桶

现在世界上90%的威士忌都是在波本桶中陈酿的。 什么是波本桶？ 首先了解波旁威士忌。 来自美国的波旁威士忌原料中玉米含量仅需51%，并在全新美国橡木桶中陈酿至少2年。 这类威士忌通常酒体饱满、酒体饱满，口感较甜。

波本桶是盛有陈年波旁威士忌的酒桶。 因为波旁威士忌只能在新的美国橡木桶中陈酿，所以用过的橡木桶出口到苏格兰，作为雪利酒桶的替代品，因为波旁威士忌的价格一般只有雪利酒桶的1/10。 但随着全球对威士忌的需求增加，波本桶的数量减少，波本桶的价格开始缓慢上涨。

在波本桶中熟成的威士忌会呈现出较浅的金黄色，酒体会更加柔和细腻。 、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油和橡木的香气。 在色泽、酒体和口感上，波本桶陈酿的威士忌都不如雪莉桶陈酿的威士忌醇厚。

7）波特酒桶

波特酒（Port）是产于葡萄牙的一种加强酒。 氧化气味。

可供威士忌陈酿的波特酒桶很少，但有些酒厂为了标新立异或追求某种风味，也会使用波特酒桶来陈酿威士忌，多为宝石红波特酒桶。 在该桶中陈酿的威士忌通常呈红色，富有浓郁的果香，酒体饱满有力。

8) Over-barrel/barrel change

具体是指在威士忌陈酿过程中，将已经在桶中度过了大部分酿造时间的酒体换成新的酒体 过程。 品种桶的过程。 最经典的案例是将在波旁酒桶中陈酿一段时间的威士忌换成雪莉酒桶继续陈酿，可以为酒体增添干果和香料的风味，被称为“Barrel-over”或“Barrel” -改变”。 ”。