雪利酒桶和波本桶的风味有何不同？

说到风味桶的探索，波本桶和雪莉桶真的是绝对不能忽视的。

近年来，威士忌朋友对威士忌提出了越来越高的要求。 威士忌酒厂也一直致力于探索威士忌朋友喜欢的威士忌，而对威士忌风味起着重要作用的橡木桶更是研究的重点。

由此，魏圈的味桶越来越多。 啤酒桶、啤酒桶、苏玳桶不断出现，但无一例外，都没有超越bourbon Cask和Sherry Cask的地位。

这不禁让人疑惑，波旁酒桶和雪莉酒桶究竟有何魅力？ 它们赋予威士忌什么风味？ 谁更值得品尝？

今天就给大家介绍一下波旁酒桶和雪莉酒桶的口味区别。

什么是雪利酒桶和波旁酒桶

雪利酒桶简单来说就是为雪利酒酿制的经过熟成的橡木桶，也是早期占主导地位的橡木桶。 不过，早期的雪利酒桶并不是用于陈酿西班牙雪利酒的木桶，而是雪利酒运往英国出售后留下的空桶。 也就是说，早期的雪利酒桶实际上是用来运输雪利酒的橡木桶。

波本桶是橡木桶，之前陈酿过波旁威士忌。

波本桶为什么能成为魏圈的主流？

其实波本桶完全可以和雪利酒桶平起平坐，成为魏圈主流的橡木桶。 雪利酒桶与它有很大关系。

1981年，西班牙政府对雪利酒展开严格管制，不仅限制出口，甚至不允许直接销售雪利酒桶。 1986年，西班牙规定本国生产的雪利酒必须在西班牙装瓶。

因此，雪利酒桶的获取难度大大增加，雪利酒桶的价格也随之飙升。 除了不同于欧洲橡木的150-160年生长期外，美国橡木只需要90年就可以制成橡木桶，价格还不到雪利酒桶的四分之一。

此时，大而便宜的美国波本桶受到苏格兰威士忌酒厂的欢迎，纷纷开始购买，波本桶开始了黄金时代。

2007年，格兰杰波本桶陈酿威士忌在国际葡萄酒与烈酒大赛中获得金奖

威士忌液体色泽

一般来说，酒熟成 在雪利酒桶中呈琥珀色，因为雪利酒本身颜色较深，在橡木桶中存放时间较长。 提取后，酒会变成美丽的琥珀色。

波本桶威士忌陈酿的酒液呈金黄色。 主要原因是波旁威士忌是一种透明的谷物蒸馏酒。

正因如此，在不同橡木桶中陈酿的威士忌也有着截然不同的风味。

雪莉酒桶和波本酒桶能赋予威士忌什么风味？

一般来说，雪利酒桶本身具有浓郁的加强酒香气和明显的葡萄干风味，而经过雪利酒桶的威士忌通常具有明显的葡萄干风味，并夹杂着巧克力的味道 ，香料和各种果脯会使酒更深。

波本桶的魅力在于其浓郁的果味，有一种类似鲜榨果汁的体验。

得益于波旁酒桶，波本威士忌还会带有香草的香气，如椰子、太妃糖浆和香草冰淇淋，以及经过重度烘烤的橡木桶内缘的波本酒桶 也有轻微的烟熏味。 在波本桶中熟成的威士忌会更顺滑。

当然，每个酒厂都会有自己独特的酿造技术。 “酿酒厂特别”。

买一瓶尝一尝

好酒推荐：麦卡伦12年经典雪莉桶新版

麦卡伦12年精选 《金诺》以大麦为原料，在西班牙Chalast雪利酒橡木桶中陈酿12年，口感醇厚顺滑，带有雪利酒的风味，口感甜美、奶油般， 巧克力味，喜欢雪莉桶威士忌的朋友一定要试试。

好酒推荐：卡瓦兰尊威士忌Sherry Cask PX&M PX&M Wine Group

来自山海交界处的杰作，与 醇厚迷人的顶级雪莉桶风味。

PX Sherry Cask选用西班牙Pedro Ximénez Sherry Cask新酒陈酿的原酒，具有令人难以置信的迷迭香和柠檬草的清新香气，触感清爽 焦糖味，为尾韵增添了迷人的甜味。口感甜美甘美，富含多汁的葡萄。

M中的酒 oscatel雪利酒桶呈鲜红色，闻起来像布朗尼蛋糕上的果酱，透着花蜜的诱惑和微甜的口感。 入口是干果的独特香气，天鹅绒般的奶油甜巧克力三重奏，层次丰富。

好酒推荐：Bradley Classic 200ml

Bruddyl Classic威士忌由首席调酒师吉姆·麦克尤恩（JIM MCEWAN）酿造，精选美国波本橡木桶酿造，不添加泥煤烟熏， 保留原汁原味。

入口富有甜美的橡木和麦芽气息，酒体轻盈，有一定的酒精冲击感。 冲击减弱后，可以感受到花香和甘草的香气，微苦，喉咙微辣，后半部分有淡淡的坚果香气。

好酒推荐：Fortney 18年

Fortney 18年是在只使用过一次的美国橡木波本桶中酿造，然后转入西班牙的Oloroso sherry 更长时间 在橡木桶中熟化。 曾荣获2019年国际葡萄酒与烈酒大赛金奖。

香气扑鼻而来的是巧克力、蜂蜜香料和蛋糕的香气。 精致的花香、柑橘和青苹果的香气在口中萦绕，是一款值得一试的威士忌。

总而言之，雪利酒桶和波旁酒桶的风味各不相同，都为威士忌增添了浓郁的口感。 因此，我们不必过于迷信酒桶的形状，尤其是不要因为酒桶的形状就对一款威士忌做出过多的假设。

威士忌的独特之处在于我们变幻莫测的个性风味。 只有多尝试，才能发现属于自己的惊喜。