饮酒者平时喝的白酒是一种蒸馏酒。 先说说蒸馏技术是什么时候传入中国的。 蒸馏技术在元代传入中国。 当时，蒙古人对中亚、西亚和欧洲的远征导致西方蒸馏酒传入中国。 清代谭崔《滇海与衡志》说：盖盖烧酒于元初传入中国，中国人到处饮用。

（一）什么是蒸馏酒

蒸馏酒的原料一般富含天然糖分或淀粉等易转化为糖分的物质。

蒸馏酒是将酿酒原料经过一次或多次蒸馏过程提取出来的高酒精度酒。

(2) 蒸馏酒的特性

蒸馏酒由于酒精含量高，杂质含量低，所以可以在常温下长期保存。 一般可存放5-10年。

（3）蒸馏酒的酒精度数

蒸馏酒的酒精度数在40°以上，最高可达68°。

现代人熟悉的蒸馏酒分为白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。

白酒是中国特有的，一般是用谷物蒸馏而成。 白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的，威士忌是从发酵的大麦和其他谷物中蒸馏出来的。 朗姆酒是从甘蔗酒中蒸馏出来的。

发酵酒

（一）什么是发酵酒

发酵酒也称酿造酒，是指将糖分通过发酵转化为酒精。 原料，成型酒。

（二）发酵酒的特点

发酵酒的主要原料是谷物和水果。 刺激性很小。

（3）发酵酒精度数

粮食酿造的啤酒一般酒精度数为3%~8%，果酒的酒精度数为8%~14% .

发酵酒和蒸馏酒的区别

发酵酒和蒸馏酒的区别在于有没有经过蒸馏的过程。

发酵酒是将粮食、水果等经高温发酵而成。

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