传说中的马奶酒是酒还是牛奶？

这是很多人一直不明白的。 今天我们就来说说起源于蒙古大草原的玉液酒——马奶酒。

据考证，奶酒起源于春秋时期，兴盛于元代，至今已有两千多年的历史，一直流行于北方少数民族。

奶酒蒙语称为“阿里力”。

蒙古族长期居住在草原，以畜牧业为生。 马奶酒是他们日常生活中最喜欢的饮品。 每年七、八月份是酿造马奶酒的最佳季节。 勤劳的蒙古妇女会把马奶装在皮袋里搅拌。 几天后，乳脂会分离并发酵成酒。

如今，随着科技的发展，蒙古人酿造马奶酒的技术也越来越精湛。 除了简单的发酵法外，还有蒸馏法来酿造浓郁的马奶酒。 据说经过六蒸六酿的奶酒是“王中之王”。

猜奶酒性温，可散寒舒筋活血健胃。 曾是元代宫廷和蒙古贵族的主要饮品。 忽必烈经常将其盛在珍贵的金碗中，作为对有功臣的赏赐。

当你来到草原做客，走进蒙古包，热情好客的蒙古人会用银碗或金杯盛酒，套上长长的哈达，唱起动人的敬酒曲，招待你 . 这时，应将酒接住，能喝就喝。 如果实在喝不下去，就尝一口，然后把酒还给主人。 如果你推拉不肯喝，会被认为是看不起主人。

马奶酒的来历很有意思。

相传元朝初期，漠北正处于大动荡时期，当时的蒙古各部族之间的争夺非常激烈。 刚满17岁的铁木真继承了父亲的遗志，骑上战马，挥舞着重建家园的大旗。

一天，铁木真的妻子在煮酸奶时，锅盖上的水珠滴落到旁边的碗里，散发出一种特殊的奶香味。 她喝了一口，果然很好吃。 于是她开始学习，逐渐掌握了酿酒的手艺，简单地制作了酒具自己酿酒。

在铁木真成为大毛衣的仪式上，她将酿造的酒献给了丈夫和将士。 一饮而尽，诸将连连鼓掌。 从此，成吉思汗将其定为御用料酒，并命名为“赛林艾哈”。

马奶酒是新鲜马奶 是 发酵酸化，酒精含量只有1.5到3度。

草原鲜奶杂质少，不含植物纤维。

奶酒不仅可以单独饮用，还可以加冰加咖啡、各种果汁等酒类，有“中国XO”之称！

据说，酿好的马奶酒要先祭祀火神，火烧得越多，酿出来的酒就越好，然后再祭祀长辈。 为了保存酿好的酒，待客或逢年过节饮用，应装入密闭的瓷器中，埋入羊圈内。 存放时间越长，味道越好。

冲泡的马奶酒一般呈半透明状。 它不仅味道醇厚，而且性温。 自古以来就深受蒙古人民的喜爱。