【欧洲时报贾岩3月6日编译】“国酒”不再受法国消费者青睐，他们更喜欢啤酒，甚至更喜欢水。 陷入困境的葡萄酒行业必须重塑自我，以吸引新的消费者。

法国《回声报》报道匆匆吃饭、外出就餐次数增多、“戒烟一月”和非酒精饮料的兴起、年轻人对啤酒的偏爱……调查结果很明显，尤其是苦味 对于葡萄酒行业：法国人喝的葡萄酒越来越少。 根据法国毒品和成瘾趋势观察站的数据，葡萄酒销量在 60 年内下降了 70%，从 1960 年代的每人每年 120 多升下降到 2020 年的每年不到 40 升。

随着过去二十年国际市场竞争的加剧，情况进一步恶化，促使法国农业部在 2 月初授权拔除葡萄藤并蒸馏剩余的葡萄藤（可用于制造香水或 酒精凝胶）。 法国葡萄酒贸易协会 Vin & Société 总裁塞缪尔·蒙热蒙 (Samuel Montgermont) 说，虽然这并不新鲜，但“这种社会趋势正在加速”。 该协会由21个葡萄酒跨行业组成，汇集了葡萄种植和贸易两大领域的公司。 事实上，根据英国咨询公司 Kantar 对 RTL 广播的一项研究，自 2011 年以来，消费量已经缩减了 7%。 Samuel Monjamont 表示，这部分是由于葡萄酒爱好者的加速老龄化：“大多数消费者都在 50 岁以上，而且绝大多数都在 65 岁以上，因此这种消费减少是显而易见的”。

但为何96%的法国人认为葡萄酒“与我们的文化身份密不可分”，而法国人却开始抛弃“国酒”？ “减少消费的原因有很多，”Samuel Monjamont 警告说。 提到第一个原因：习惯的改变。

“红酒时间”消失

“传统上，喝酒是在吃饭的时候，今天已经不那么重要了，所以’instants vin ’已经消失了。单亲家庭越来越多，独自一人打开一瓶酒显然缺乏共鸣，”Samuel Monjamont 解释道。 葡萄酒记者Yves Tesson指出，在法国，整体酒类消费量也有所下降。 “习惯变了，20、25年前，在工作场所的食堂里，你可以找到小瓶装的酒。酒是饮食的一部分，现在如果有人每天中午喝酒，人们会斜眼看着他，给他一种酒鬼的感觉。” 印象，”他指出。

Yves Tyson 还表示，这款酒的酒精含量较低。 “19世纪的时候，酒的酒精度数是8、9度，随着全球变暖，现在是14度，中午不能喝了，不利于葡萄酒的消费。” Terre de Vins 杂志的记者 Yves Tyson 评论道。 适度饮酒的公共卫生宣传也发挥了作用。 消费者对非酒精饮料日益增长的兴趣证明了这一点。

虽然葡萄酒在日常饮食中失去了地位，但在法国人更看重品质的周末和节假日仍然很受欢迎。 “人们喝得越来越少，喝的酒越来越好，”Syndicat des cavestes professionnels 的 Hervé Gomas 解释说。 “最后，葡萄酒的销量下降了，但平均消费支出却高得多。”

事实上，根据法国农业部下属的作物办公室（France AgriMer）的年度报告， 2019年，33%的消费者倾向于购买每瓶3欧元以上的葡萄酒，这一数字相比2016年增长了5%，散装酒销量大幅下滑。 “消费者对有点低端的葡萄酒不太感兴趣，”Hervé Goma 证实道。

因此，受影响最大的并不是葡萄酒商，因为他们几年前退出市场，专注于优质葡萄酒或扩大烈酒的规模，这些都吸引了越来越多的消费者。 超市受影响更大。 “如果人们想购买便宜的葡萄酒，他们会去超市，”Hervé Goma 解释说。 尽管超市仍然主导着葡萄酒市场（2021 年有 68% 的消费者在那里购买葡萄酒），但它们也开始逐渐失去市场份额。 事实上，根据 France Agrimer 的数据，到 2021 年，超市的葡萄酒销量将比 2014 年下降 16.5%。

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