藏族传统饮品大致可分为两类，一类是茶，一类是酒。 最著名的酒精饮料是青稞酒和白葡萄酒。 随着经济的发展，各种品牌的白酒、啤酒逐渐走进了藏族人民的生活，无论是城市还是农村，都为人们所接受和喜爱。

被称为“羌”的青稞酒，早已成为举世闻名的藏酒的代名词。 藏族饮酒的历史比饮茶的历史要早得多。 从目前已知最古老的吐蕃文献来看，酿酒和饮酒的记载很多。 《敦煌本吐蕃史书》传中记载，松赞干布的元臣魏邦多日一策熬青稞酒，请赞普到家中设宴：

后来，韦邦多日一策老了，据透露他过着悠闲的生活。 恰巧赤松赞赞布正从赞噶尔前往鸡曲河谷。 转贴赞普，“…..请大王再立誓，赐予一物，与子孙结盟。” 以半克青稞熬酒，献上筵席……赞普与他立下誓约。

在新疆米兰故城楼兰地区吐蕃时期出土的木简中，有几处关于酒的特殊记载：

没有。 418：七个苯教信徒和两个苯教信徒，共九人，坐在两排，吃同样的食物。 晚饭前，每天给每人十勺“初酒”，共三“土”（“土”是酿造的粮食单位）。

没有。 421：按照习俗，做一对替代品——食子供养。 然后，提供降神酒。 午饭时，依次奉上三勺青稞酒迎宾，摆上一大碗酒，依次饮酒。 苯法师讲述过去的历史。