简介：春季独有，一年只能酿造一次的梅酒，附详细教程，推荐收藏！

现在正是春夏交接之时。 这个时候可以说是最适合酿造青梅酒的时候了。 一年只能酿造一次。 盛夏时节，可以拿出青梅酒小伙伴们，小酌一杯品尝吧！

但是说到青梅酒的酿造，很多人还是比较陌生。 如果你想试一试，下一篇我会分析青梅的采摘和泡青梅的技巧，让你今年也能喝到好酒！ 教程很详细，推荐收藏~

一、如何挑选青梅？

首先，我们要了解青梅的成熟期。 成熟期由南向北逐渐变晚。 一是先在南方成熟，比如福建、浙江，然后在成都等地区。 同时，大家在购买青梅的时候要知道，青梅也分为青果和熟果。

一般来说，青梅酒都是用绿色的水果来酿造的，要选择饱满新鲜的青梅，大小要均匀。 不适合泡在酒里，更适合直接食用。 泡青梅前，记得选好。 尽量不要用腐烂或有疙瘩的青梅来酿酒，否则会影响酒的口感。

第二，你用的是什么糖？

当然，酿酒是需要加糖的，这样酿出来的酒才会香甜可口，但是糖的种类有很多种。 建议大家选择黄冰糖。 一方面是因为黄色冰糖的颜色。 会好看，晶莹剔透，另一方面也是因为黄冰糖的味道比较清新甜美。

如果没有黄冰糖，用普通冰糖也可以。 而且糖的量一般是青梅的一半。 如果选择两斤青梅，就要放一斤白糖。

不得不说，选择什么样的酒也是很多人苦恼的一部分。 原则上我们最好选择酒精度数在20%到45%之间的葡萄酒。 果香浓郁，但据很多有经验的人说，这种酒泡久了度数会降低，所以选择45度左右的酒是最合适的。

还有一点要注意的是，尽量不要选择太浓的酒，否则会盖过青梅的果味，最终酿出的酒口感差，缺乏果味的特点 葡萄酒。

四、青梅如何处理？

在酿酒之前，我们选择了合适的青梅，然后在处理的时候一定要记得清洗。 洗净后，我们可以将所有的青梅用清水浸泡三个小时左右。 这个过程主要是为了去除青梅的涩味。 三个小时后，我们就可以把青梅捞出来晒干了。

五、梅酒如何酿造？

最后，我们按照上述比例选择合适的青梅和合适的糖，将青梅和冰糖按1:0.5的比例放入，然后倒入酒泡中。 建议大家选择玻璃罐来酿造，这样我们可以清楚的看到青梅酒的发酵过程。

最后要注意的是青梅酒的酿造时间。 一般来说，我们需要在阴凉处浸泡3~6个月后才能品尝。 酒的味道越浓。

[小贴士]

加糖的时候不要怕糖放多了，因为青梅本身就有一定的酸涩味。 如果太少，酿出来的梅酒会很酸。 只有加入适量的糖，入口后才会更加香甜顺滑。

好了，这篇文章，我就来讲解一下青梅酒的酿造。 不得不说，青梅酒真的好喝。 它对于我们这些不爱喝酒或者不善于喝酒的人来说，也是一种很好的酒类饮品。 如果您以前没有尝试过酿酒，可以按照本文中介绍的步骤进行尝试。 这真的比你想象的要容易得多。

本期内容到此结束。 看完如果对你有帮助，可以分享转发，让更多的朋友也能学到知识。 下期见！

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