四月又是一个青梅的季节，正是用它来酿酒的好时机。 教你配方和做法，喝一口你就会爱上它。

现在是四月，青梅鲜嫩，别看青梅又酸又涩，一点都不好吃。 但是用青梅来酿酒是很合适的。 不但没有苦涩的味道，反而有李子的果香。 味道酸甜可口，特别美味，让人喝一口就会爱上它。 让我教你如何在家自制梅酒。

首先，摘一些新鲜的李子，绿色的或成熟的。 绿色口感酸甜，成熟果香浓郁。 洗净，去坏果，浸泡2小时，或用开水锅烫十秒。 拿出来控一下水分，不要暴晒，稍微晾晒一下就可以了。 然后用牙签在表面扎一些小孔，目的是增加接触面积，泡在后面的效果更好。

接下来，准备一个带密封盖的玻璃罐。 清洗干净，确保无水无油，可以用高档白酒冲洗。 然后把准备好的青梅放进去，再放一层冰糖，就这样，一层青梅一层冰糖。 不要太慢，留一点空间。 因为起泡酒可能会出现少量气泡。

然后倒入纯粮酒，盖住青梅，瓶口留一点空隙。 然后密封并存放在阴凉避光处。 冰糖2天后开始融化，3个月后即可饮用，6个月后口感更佳。 时间越长，颜色越深，味道越好。 如果发现酒体中间已经变得浑浊，捞出青梅过滤酒液。 那些“杂质”其实就是青梅的纤维素。

最后说一下酒度。 想要清淡一点的就用30-40度，泡好后就十几度了，跟黄酒或者红酒的酒精度差不多。 如果想要口感更浓一点，就用55度以上的白葡萄酒，冲泡后就40多度了。 这种适合长期存放。 只要密封好，可以保存5年。

让我们谈谈酒的香气。 很多人喜欢喝香气浓郁、酱香浓郁的酒。 这种酒香气浓郁。 但是对于果酒来说，最好是用香型或者米型的。 因为两者的香味都是淡淡的、纯净的，不会掩盖水果本身的香味。 最后喝的时候，不仅口感有果香，酒香也有果香，加冰更爽口。

四月，正是用“青梅”酿酒的时节。 我会教你食谱和方法。 以上是详细的介绍。 泡过之后，色泽漂亮，味道也不错，喝一口就会爱上它。 其实水果和果酒的酿造方法很相似，不同的是不同的水果采用不同的处理方法。 如果你喜欢其他的果酒，欢迎留言，我把配方分享给你。