都说青梅酒如初恋。 多年以后，细细回味，满满都是酸酸甜甜的往事。 现在的青梅最鲜嫩，适合酿酒。 下面就教大家具体的配方和详细的做法，品一品青梅酒的味道，回忆一下初恋的滋味。

第一步是准备新鲜的青梅。 慎选，只要完好无损，有凹凸和隐伤的就挑出来。 去蒂洗净，用清水浸泡2小时。 这样做的目的是去除一些苦味。 然后取出放在阴凉处晾干表面的水分（不要在阳光下暴晒）。

第二步，青梅晒干后，用牙签在表面扎一些小孔。 目的是促进酸梅汁的渗出，用酒泡的效果会更好。 如果嫌麻烦，可以烧一锅开水，将青梅在锅中焯水15秒，烫过后表面会稍微变色，然后捞出晾干水汽。

第三步准备一个干净的容器，可以是玻璃罐，也可以是陶罐。 将其清洁干净并确保其无水无油。 把准备好的青梅放在上面，再铺一层冰糖，再铺一层青梅，再铺一层冰糖。 装到80%满，然后倒入黄酒或30-40度左右的汾酒，不要放青梅，瓶口留一点空隙。

第四步，将瓶口密封严密，置于阴凉避光处保存。 基本上3个月后就可以喝了，半年后口感会更好。 因为青梅的果肉比较紧实，如果皮不破，也不会影响酒的清澈度。 如果发现气泡浑浊，可将青梅捞出，用细网过滤酒液，然后继续存放。

经过6个月浸泡的梅酒，色泽金黄，淡淡的果香，口感柔和，酸甜可口，非常可口。 喝完一杯，微醉的感觉最美妙，在躺椅上慢慢回忆起以前的故事。 告诉大家几个技术要点，新手要多看书，才能一炮而红。

1. 青梅不用熟，青的就可以。 洗完后，一定要把水擦干，不要生水。 瓶子也应该清洗干净。 如果是老手，可以用陶罐； 初学者建议使用透明的玻璃瓶，这样可以随时观察里面的情况。

2. 青梅：冰糖=2：1。 冰糖的量可以少一些，但是冰糖不要放太多。 冰糖放多了，味道会太甜太腻，盖住了青梅的味道，不好吃。 冰糖的种类可选，白冰糖或老冰糖； 对酒的影响不大，想怎么用就怎么用。

3. 酒必须是纯粮酒，最好是黄酒或汾酒，或者直接用伏特加。 因为青梅酒的果香本身比较淡，浓香型、酱香型白酒的果香太浓； 如果用来做果酒，会掩盖青梅本身的香气，最终效果不好。 所以用黄酒或汾酒最合适。

4. 如果喜欢酒精度数较低的酒，又不打算长时间浸泡，可以使用温度在30-40度左右的酒。 果香和味道。 如果想长期保存，最好使用55度以上的高海拔酒。 如果保存完好，放个3-5年都没问题。

在众多果酒中，青梅酒的口感可以排在前三位。 无论是颜色还是味道都非常好。 可以直接饮用，也可以加冰饮用，味道酸甜，还有青梅的味道。 真是一款极佳的果酒，喝一口就会爱上它。

现在的青梅最新鲜，是时候挑点起泡酒了。 配方和做法教给你，试试青梅酒的味道，以上是详细介绍。 如果你也喜欢喝果酒，可以省下来。 有空可以自己在家做，按照步骤做，保证不会让你失望。

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