南国香醪得天佑，

秋叶满寒霜。

通络搜风可祛张，

汤酒三杯敬才。

在中国，吃蛇始于南方，尤其是广东人，历来有秋冬季节吃蛇的习俗。 享誉全球，也是应季饮食的最佳选择之一。 正如流行的《食蛇三月》所说：“秋风吹，三蛇肥，正是进食之时。” 意思是进入秋冬是吃蛇的好时节，蛇的部位可以放在边炉（火锅）上，椒盐和卤水，凉的蛇皮也很脆，非常好吃 配上辣椒丝和芹菜一起吃非常开胃。 民间食蛇者中，最著名的是熬“三蛇”之肉，人称“三蛇汤”。 如果把“五蛇”一起煮成汤，治病补虚的效果会更好。

吃蛇在中国有着悠久的历史。 蛇肉可食可药，味道鲜美，营养丰富。 然而，蛇最初是出于药用目的而被食用的。 《山海经海内难经》记载蛇说：“君子服之，心无疾患。” 可见，早在四五百年前，古人就知道吃蛇可以治病。 在古代医书中，关于蛇的食法和保健作用的记载很多。 我国最早的食疗专着《食疗本草》记载的蛇肉是蟒科蛇驼的肉，又名蝴蝶蛇肉，味甘、性温，有功效 具有祛风杀虫的功效。 李时珍在《本草纲目》中提到：蛇能“消手足风痛。杀三虫，去死筋，泄风，毒疮风，挤癣恶疮。”

中医主要以白蛇或乌蛇为药，主要以其祛风通络定惊的功效为主。 中药配伍应用。 近年来，有报道称蛇肉在一定程度上用于治疗类风湿性关节炎。 民间夏季给孩子喝水蛇肉汤，可以清风清热、止痒或止痒。

所谓蛇酒，就是蛇与酒的合理搭配。 蛇酒具有祛风活络、行气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒等功效。 适用于风湿、类风湿、风湿性关节炎、强直性脊柱炎、四肢麻木、关节炎、肌肉骨痛、肩周炎、腰腿酸痛、口眼歪斜、无名痛等症。 正宗蛇酒浸泡后的成品呈透明状，色泽淡黄，微香带蛇味，腻润微涩。 不含激素，无依赖性。 是一种纯天然、具有独特功能的防病、治病、养生酒。 饮用后吸收极快，能迅速发挥作用。 喝蛇酒既没有喝中药汤剂的苦味，也没有喝白酒的辛辣呛人之感，故有“天赐良药”的美誉。

据了解，在国内部分餐厅。 每年入秋后，许多蛇餐厅热闹起来。 据说很多人去那里的目的很明确，就是只要来一碗蛇汤就是一顿饭。

蛇可以与一些中药混合制成药酒。 在许多大大小小的蛇酒馆，甚至是普通酒楼，都有一些以蛇为主要原料酿造的药酒。 通常，蛇类和中药组合在一起，放在大玻璃罐里陈列在柜台上。 透过玻璃，食客们可以清楚地看到里面的蛇和中药，吸引了众多中外游客。

饮蛇酒是中医重要的食疗保健方法。 《滨湖集鉴方》中就有蝶蛇酒的记载。 其制作方法：“蛇肉500克，羌活30克（丝袋装）。安曲用两斗橘米蒸熟后放在缸底，放蛇上曲，下饭即食 ，盖严，酒熟取。 但蛇酒，尤其是用烈酒酿制的蛇酒，不宜在春季饮用。 夏季特别是旱季饮用。

注意

秋天吃蛇是为了养生，但也有人怕蛇。 但是一想到蛇，我就害怕了。 有了这些心理上的恐惧，为了追求健康而强迫自己吃蛇，其实已经形成了不利于健康的因素。 因此，对于没有吃过蛇的人来说，也要注意排除一些心理障碍。 不要一味追求蛇类的滋补作用，而忽略了最基本的饮食和心理卫生原则。 孕妇及肝肾功能不好者忌饮蛇酒。 想了解更多酿酒知识、酿酒方法、葡萄酒鉴别方法，请关注微信公众号：tsj-1997或（xiaohuashuojiu）