石榴酒的功效与作用你知道吗？ 石榴含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。 唐《史记》记载：武则天皇后曾下诏，封石榴为“多子之美人”。 从此，石榴成为历代宫廷的贡品，有“百子团圆”之意。 石榴起泡酒是一种以石榴为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿勾兑而成的果酒。 今天，小编就来为大家介绍一下石榴酒的功效与作用。

1. 石榴酒的功效与作用

1. 抗菌：石榴皮中含有多种生物碱。 抗菌试验证实，石榴醇提物和果皮水煎剂具有广谱抗菌作用。 菌、志贺菌等有明显抑制作用。

2. 涩、涩肠：石榴（酸）味酸，含香橼、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能涩肠止血，具有良好的抗菌作用，是治疗痢疾的佳品， 腹泻、便血、遗精、脱肛等病症。

3。 驱虫杀虫：石榴皮和石榴树根皮中含有石榴碱，对人体寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的重要药物。

4. 止血明目：石榴花性味酸平。 若晒干磨成粉，有很好的止血作用，还能止红白分泌物。 用石榴花泡水洗眼，尚有明目之效。 以上内容就是石榴酒的功效与作用。

2。 石榴酒的作用

1． 石榴酒可预防心脏病

石榴汁可减少体内沉积的氧化胆固醇。 作为抗氧化果酒，可防治动脉硬化引起的心脏病，预防心血管疾病。

2. 石榴酒有永葆青春的功效

石榴中含有抗氧化剂，其中的黄酮类物质含量过高，从而中和人体内引起衰老的自由基。 科学研究实验表明，饮用石榴酒有益于健康长寿。

3. 石榴酒的酿造方法

1． 新鲜石榴果分选、去皮、破壳、取肉籽，搅拌粉碎袋装汁或充氮 – 酒精白葡萄酒10至20天，每两天搅拌一次。 浸泡后，将浸泡过的原酒澄清过滤后用于配制石榴酒；

2. 在配制好的石榴汁中加入果胶酶和SO2进行酶解。 产品温度控制在21℃-28℃，主发酵时间为10天，将残糖量降至0.998以下，用柠檬酸或碳酸钙调节pH值至3.0-3.5；</ 3. 分离后倒入桶中发酵。 产品温度控制在16°C-18°C，后发酵时间为28天。 最佳，再加入1‰烤橡木颗粒或橡木桶陈化，品温为（16±1）℃，加入30-50mg/L SO2，陈化时间至少6个月；

4。 陈化后加入适量的明胶和单宁进行上胶处理。 加完后静置4～6天，然后倒酒过滤。 如果明胶加多了，加0.5～1.0‰的膨润土，静置至少6天～7天，倒酒过滤，尽量避免沉淀物浮起；

5。 冷冻处理，温度控制在-4℃～-5℃，冷冻前加入100-200ppm的酒石酸，使石榴酒中Ca2、Mg2的浓度在冷冻过程中降至30ppm以下。 冷冻7天后，用0.8μm滤膜过滤，混匀。 勾兑原料为优质白糖、柠檬酸、碳酸钙、石榴果肉渣30%v/v低度白葡萄酒浸泡原酒为勾兑酒，勾兑酒经0.4μm过滤 膜，超高温瞬间灭菌，最后装瓶入库。

4. 石榴酒的质量要求

1． 酒精：酒精可以防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的品质有一定的作用。 因此，果酒的酒精度数多为12-24度。

2. 糖分：由于果酒的种类不同，各地人们的爱好不同，对酒中含糖量的要求也千差万别。 我国一般要求含糖量为9-18%。

3. 单宁：如果果酒中没有单宁，口感会比较单调。 一般要求浅色葡萄酒单宁含量为0.1-0.4克/升，深色葡萄酒为1-5克/升。

4. 色素：果酒有不同的颜色，是由果皮中所含的不同色素形成的。 随着葡萄酒存放时间的逐渐延长，葡萄酒中的色素会因氧化而变黑或沉淀。 这是因为旧酒不如新酒新鲜。

5. 浸膏：果酒经100℃加热蒸发后得到的残渣。 主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等物质。 在我国，一般红酒的浸出物在2.5-3克/100毫升之间，白葡萄酒的浸出物为1.5-2.5克/100毫升。 提取物太少会使葡萄酒口感平淡。

以上内容是关于石榴酒的功效与作用。 石榴酒酸甜可口，深受女性喜爱。 出血过多。