成熟的石榴季节即将到来。 拿不完的石榴怎么办？ 我们可以用它们来酿造石榴酒。 石榴酒是怎样酿造的？ 石榴酒的酿造方法是什么？ 今天，唐三景和吴月萍就给大家详细介绍一下，让你在家也能喝到自制的石榴酒。

1. 待石榴完全成熟时，选择新鲜饱满的石榴，将外皮洗净，剥去石榴籽，去膜；

2。 石榴籽挤？ 捏？ 擦？ 捏？ 碎了……总之就是为了让石榴汁流出来而碎了。 但是你不能用搅拌机打碎它。 里面的碎籽会影响酒的口感。 我用擀面杖把它砸碎……然后装瓶，开始第一次发酵。 不要用完全密封的瓶子，装满7分。 发酵过程中需要少量空气。 可以天天打开，用筷子从上往下戳。 这个过程大约需要5天，环境温度20度，温度可能会延长几天；

3. 一旦发酵结束，需要分离杂​​质，用纱布包好种子和外皮，挤出汁液；

4. 加入冰糖。 糖的多少决定了酒的度数。 如果您想要更高的酒精含量，请添加更多的糖。 酒熬好后，甜度不要太高，糖也不能太少，否则容易破。 二次发酵，约20–25天；

5. 二次发酵后，用纱布过滤酒，将纱布折叠数层，充分滤出酒腿，过滤后装入密封瓶中。 低温保存三个月。

加工过程中应注意的问题：

1． 石榴籽破碎时，防止果核被压碎，否则，果核中的苦味物质会进入石榴汁，影响酒的风味和品质。 破粒后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。 果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。

2. 混合发酵采用敞口发酵方式，要特别注意控制温度。 若醪液温度升高过高，应及时搅拌降温，使产品温度不超过26℃。

3. 同时，要加强发酵管理。 定期将漂浮在液面的皮渣压入酒液中，俗称“压盖”。 目的是防止皮渣暴露时间过长。 引起醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。

4. 混合发酵的时间不宜过长，否则，种核中的单宁会溶解，增加酒的苦味。

石榴酒的酿造方法和石榴酒的酿造方法就介绍到这里。 有兴趣的朋友可以自己在家试一试，让自己品尝到自己酿造的酒。