五月中旬，是桑葚大量成熟的季节。 桑葚不仅味道酸甜，而且营养丰富。 它含有丰富的糖分、维生素、蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。 除了生吃，最好的吃法就是拿来泡酒吃。 不仅营养丰富而且味道鲜美，而且颜色非常漂亮。 让我教你如何在家自制桑葚酒。 让我们来看看吧。

首先是原料：桑葚500克，冰糖50克，白酒700克左右。 其他人喜欢枸杞。 不要乱放红枣等东西。 喝桑葚酒，一定要喝纯正的桑葚味。 加入枸杞虽然会滋补，但会影响桑葚酒的口感和果香。 材料说完了，我们就来看看冲泡的方法吧。

第一步是准备新鲜的桑葚，不要过夜。 然后用淡盐水浸泡2-3分钟，用清水冲洗干净，摊开，控制水分。 桑葚上的绿色果柄不用去掉，效果不大。 关键是要将桑葚表面的水汽吹干，不留生水残留。

第二步，晒干后，做成酒有两种方法，后面会详细说。

做法一：准备一个干净的玻璃瓶，确保无水无油，然后将晒干的桑葚放入其中，再抹上一层冰糖。 可以一层桑葚一层冰糖，也可以把桑葚放出来，再加入冰糖。 最后倒入白酒，如果低于桑葚2厘米以上，则拧紧瓶盖，置阴凉处保存。

方法二：将桑葚放入蒸锅中蒸10-15分钟。 然后小心地摊开，让水分干燥。 其余方法同上，即装瓶，放冰糖，再倒入白酒。 蒸的目的是破坏桑葚的表皮，让果肉尽快融入酒中，提高泡的速度和效果，蒸的更容易泡。

方法一和方法二各有优缺点。 方法一的优点是操作比较简单，酿出来的桑葚酒颜色比较深，有的甚至像红酒。 它的缺点也很明显。 需要长时间浸泡，一般3个月以上才能饮用。 方法2的好处是浸泡时间缩短，半个月左右就可以喝完了。 缺点是操作有点复杂麻烦，泡出来的酒颜色会比较浅。

另外，说说酒的选择。 这里推荐选择纯粮酒，号称更健康。 谈学历很重要。 如果要喝低度数的果酒，建议选择38-42度左右。 冲泡后，十度左右。 如果要长期存放，最好使用温度在50度以上的酒。 酿出来的酒30度左右，存放两三年不是问题。

最后有一点要提醒大家，不管是哪种果酒，最好存放在阴凉避光的地方。 果酒很怕晒，长期在阳光下暴晒会影响风味和口感。 喝的时候可以直接喝，也可以加点冰块，不仅好看，而且吃起来更爽口。 现在泡桑葚最好，盛夏可以喝。 如果你有兴趣，你可以在家里试试。

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