人间五一，桑正正。 桑葚是一种每年春末夏初成熟的水果。 每年5月1日前后，是桑葚最多的时候。 成熟的桑葚呈黑紫色，非常耐染。 摘完桑葚，你的双手乌黑发紫。 吃了桑葚后，嘴巴和舌头也呈淡黑色和紫色。 这是因为桑葚中含有大量的花青素和花青素，对人体有益，可以起到抗衰老的作用；

其实，桑葚的营养价值 桑葚很好吃，不仅含有花青素，还含有多种维生素，葡萄糖、果糖、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素可以促进肠道蠕动，乌发，缓解视疲劳，滋补肝肾，但是 桑葚的保质期很短，所以经常会泡一罐桑葚酒来长期保存桑葚，常喝桑葚酒好处多多；

桑葚酒很好喝，但是很多朋友不会做。 其实桑葚酒的制作方法很简单，尤其适合家庭操作。 一般来说，“浸泡”的方法会更简单。 如果是发酵法就比较复杂了，只要掌握了泡法的两个要点，泡出来的桑葚酒口感醇厚浓郁，放几年也不会变质 ，而且放得越多，味道越醇厚，喜欢的朋友可以试试哦！

【原料】桑葚500g*2，枸杞子40g*2，冰糖200g*2，白酒1200g*2；

[桑葚酒的酿造方法]

1. 这是刚从树上摘下来的新鲜桑葚。 它非常饱满。 取一些泡好的桑葚酒。 第一步做错了。 将采摘下来的桑葚用清水洗净，然后沥干水分，然后浸泡。 其实桑葚很难沥干水分。 将洗净的桑葚泡在酒中，容易导致果酒变质，所以用桑葚果酒泡过的桑葚不能洗；

这时候有2种选择，一种是不洗直接泡酒，如果是直接从树上摘下来的，不洗干净也没关系；

第二种 选择是用白酒洗净，取适量白酒倒入大碗中，将桑葚分批放入，捞出待用。 这也是制作桑葚酒的第一要点；

2． 处理好桑葚之后，准备原料。 我用的是2.1L的酒瓶。 玻璃罐必须无水无油。 桑葚酒需要预留一点空间，不能装满，所以桑葚酒用500g，桑葚与白酒的比例一般为1：2。 除了桑葚和白酒，我还加了200g冰糖和40g枸杞。 冰糖和枸杞的量可以根据自己的喜好增减。 冰糖多了，白酒的度数会低一些。 ，冰糖建议用黄冰糖，桑葚酒的口感会更好，放适量的枸杞子，枸杞子可以让桑葚酒更滋补；

对酒度有要求 ，一般建议使用48度以上的纯粮酒，粮酒没有酱香，白酒的香气也掩盖不了桑葚的香气。 较高的酒精度可以延长保质期，但由于在酿造过程中会加入冰糖，所以桑葚酒的酒精度不会特别高，口感也比较醇厚；

3. 枸杞加入适量白酒，将枸杞洗净；

4． 放入准备好的无水无油的玻璃瓶中先放一层桑葚，再放一层冰糖，重复这个操作，在上面放上冰糖，再放上用白酒洗净的红枸杞，倒入白酒， 通常直到瓶子满 80%，我做了 2 瓶；

5. 桑葚酒做好后，放阴凉处饮用3-6个月，浸泡1年左右口感最佳；

6.这是我酿的桑葚酒 去年。 现在吃起来很醇厚，入口不辣，味道很好。 常饮可补肝肾，明目；

桑葚酒配方总结：

1． 桑葚酒制作所用工具必须无水无油，否则会影响保质期；

2． 桑葚酒的存放位置也是有具体要求的，存放在阴凉处，避免阳光直射；

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