10月4日，农历九月初九，标志着传统的重阳节的到来。 恰逢重阳节。 自古就有登高望远、栽茱萸、饮酒的习俗。 记者了解到，北京有很多适合这个季节品尝的老式菊花白、新式桑葚酒、高档酒。

菊花酒：百年皇酒传承

菊花酒是重阳节必备饮品。 在北京房山，有一种名为“菊花白”的菊花酒，酿造历史悠久。 据记载，“菊花白”原产于清宫内务府“酒醋坊”，专供内廷使用。 同治元年传入民间，至今已有160年传七代。

当时，清朝朝廷为了省钱，罢免了一批宫廷人员，其中就包括掌握酿酒秘方的太监。 后来，这些人在北京西什库开设了“人和号”，承接内廷的酒醋等生活用品。 80年代，在甄芙蓉、吴无志等人的努力下，老北京名酒“菊花白”的酿造技艺得以恢复。

画材是《菊花白》的一大特色。 基酒“南路绍”产自北京良乡，酿造历史悠久。 升温至78度可去除酒中的杂味和杂质，入窖陈酿后即可使用。

“菊花白”是以菊花为主要原料，辅以人参、枸杞、沉香等20多种名贵中药材，以基酒勾兑而成。 ，具有益气健脾，滋阴补肾的功效。 “菊花白”集菊香、药香、酒香于一身，三香合一。 其酿造工艺得到传承，至今仍保持着手工酿造的特色。 配方科学严谨，工艺精湛。

2007年，“菊花白”酒酿造技艺入选第二批北京市非物质文化遗产名录。 2008年，“菊花白”酒传统酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产。

桑葚酒：千年桑葚酿造酒

近日，大兴安定新品桑葚酒上市，将安定桑葚与传统二锅头相结合，打造出一款桑葚酒产品 .

产于大兴安定古桑园的桑葚酒。 新京报记者耿子野摄

桑葚被誉为“夏日圣果”。 每年五六月份，大兴安定镇的桑葚都会准时成熟。 事实上，大兴区栽培桑葚的历史已有1500多年。 明清时期的白桑葚曾作为贡品进宫。

目前，安定镇共有桑树3.5万株，主要分布在高甸、前野场、后野场等村，少量分布在前心坊、马格庄等部分地区。 2010年，安定桑获批实施农产品地理标志注册保护。

经过桑葚与二锅头的奇妙结合，酿成露酒，色泽呈桑葚紫红色，酒体带有桑葚香气。 “目前，桑葚酒是采用龙兴原浆酒和安定鲜桑葚浸泡而成，根据工艺要求，未来将采用桑葚低温发酵压榨技术。” 北京龙兴方庄酒厂的王凤娟介绍说，尝试的第一年，工厂采购了200吨安定桑葚，配合龙兴原浆酒，在陶瓷罐中浸泡一年。 王凤娟表示，未来3-5年，酒厂致力于将安定桑葚酒打造成大兴地区的“标志性产品”，并作为北京的馈赠走向全国。

葡萄酒：密云有一条“酒乡之路”

密云区拥有天然优越的酿酒区位。 在湿润肥沃的潮白河两岸，已有300多年的葡萄种植和酿酒历史。

十年来，密云区大力推进葡萄种植和酿酒产业发展，打造以张裕为龙头的“酒乡之路”产业带，逐步建立起以种植为主的葡萄酒产业 、酿造和贮藏。 、物流、休闲度假等文化旅游产业。

在密云的“酒乡之路”，每年八月，夏黑、维多利亚、巨峰、美指等新鲜鲜食葡萄争相抢购一空，挂满枝头。 2010年起，密云区在巨各庄镇打造了一条“酒乡之路”。 现已开发鲜葡萄2100亩，酿酒葡萄1800亩，葡萄基地6个，葡萄长廊10000米。 葡萄年产量达100万斤。

在“酒乡之路”上，有天浦庄园、酒乡路“8号”、润之都、洛克、金山等多个农业园区，还有近20种葡萄 品种。 通过早、中、晚熟品种的合理搭配，“酒乡之路”的整个采摘季现在可以从8月持续到11月中旬。

在“酒乡之路”上，不仅可以采摘葡萄，还可以品尝美酒。 以张裕阿飞宝为代表的多家酒庄分布在葡萄长廊沿线，集酿酒、旅游、休闲和葡萄酒知识培训等功能于一体，让消费者不出国门也能体验到葡萄酒的文化魅力。

新京报记者耿子野通讯员刘飞

编辑张淑静校对李明