绍兴酿酒历史悠久，驰名中外。 早在吴越战争时期，越王勾践出征吴国，以酒赏将士，留下了“一壶解三军醉”的千古名言。 南北朝时，已列为贡品。 “汲门前鉴湖之水，作绍酒万里香”。 我们现在通常称绍兴酒为黄酒。 然而，你不知道的是，除了黄酒的名字，它还有很多别名！
绍兴酒的品质就是越陈越香，越陈越醇。 “陈”是“陈”的意思，所以绍兴酒最通俗的叫法就是“陈年酒”。 陆游的好友范成大在《十八书子》诗中有句“感茶快，抱头入老酒”。 可见，老酒之名在南宋时期已盛行。
清代著名诗人袁枚自称不近酒而知酒味。 他将绍兴酒与绍兴酒相提并论，认为绍兴酒堪称“名人”，而绍兴酒则堪称“光棍”。 他说：“绍兴酒为清官所用，无半点矫饰，而其味却原汁原味。又为名人存于世间，博览天下之学，质更厚……我常称 绍兴酒名人，绍兴酒光棍。” 他又说：“少酒在人中是学士，在县里是酷官。打江湖必须是学士，去贼必须是酷官。必须用烧酒来驱赶贼。” 风寒散滞，烧酒贮存十年，酒色变绿，口中甘甜，学士即为良民。”
即以产地为酒的别名。 梁绍仁《秋雨两股文》中说：“绍兴酒风行我乡各省，直曰：‘绍兴’”。 在一些古老的文学作品中也有这样的名字。 比如《师友驰渡偶》中有这么一段话：“他看了朋友的来信，觉得写得妙不可言，就拍着桌子喊：“拿绍兴来喝。”
古酒是现在的农民酿造的酒酿。 漂浮的米粒略带绿色，故名绿蚂蚁。 白居易《问刘十九》诗云：“绿蚁来邀月赏，金貂换来倾花。” 还有“青蚂蚁新酿酒，红土小灶”的诗句。
绍兴酒营养丰富，具有舒筋活血、强身健体的作用。 因此，老百姓认为饮酒是福。 比如在鲁迅的作品中，就有一句“福人饮福水”。
长期以来，民间称黄酒为黄汤。 《水浒传》第十四回，晁盖诬告刘唐说：“可你不来见我，路上馋这黄汤，我家没有。” ..和你一起吃？杀人丢脸！”
杯中有什么
这是对绍兴酒的一种纯粹客观的称呼，多为文人所用。例如， 陶渊明《归子》诗曰：“天命如片，必入杯中。”孟浩然诗曰：“尽饮杯中，谁论天下名。”
人们在赞美酒的时候，总会赋予酒另一个有趣、优雅的名字作为代名词，这也成为了中国酒俗文化的一个特点。
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