2019塔牌酿酒节现场

11月8日，立冬之际，“2019塔牌酿酒节暨‘酒·文创’现代文人聚会”在绍兴鉴湖举行 举办在身边，这也意味着一年一度的冬酿手工米酒酿造活动拉开了序幕。

每逢立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。 从立冬到立春，绍兴人称这段时间为“冬酿”。 这一天，绍兴民间祭祀“酒神”，祈求安康，逐渐演变成绍兴的一种酒俗。 开酒是绍兴一个非常重要的仪式。 在农历立冬举行酿酒仪式的意义不仅在于酿造醇香的酒，更是一种挖掘和展示黄酒风土人情的形式。

文化搭台上演黄酒秀

恭请酒神、诵祭文、酿造表演、拜师仪式……当天，酿造节还进行了民俗表演等活动，延续绍兴黄酒祭祀酿造的传统 ，延续手工黄酒的师徒传承，表达我们对绍兴黄酒的敬意。 对自然的尊重与传承，传递着绍兴黄酒2000多年的独特文化魅力。

自古就有“天下黄酒出绍兴”之说。 绍兴黄酒酿造技艺于2006年被列入国家级非物质文化遗产名录。作为浙江省七大历史经典产业之一，黄酒产业一直是绍兴传统特色文化的“金名片”。

绍兴市柯桥区人民政府党组成员、副区长吴小炯讲话

在酿酒节上，党组成员、副区长吴小炯讲话

绍兴市柯桥区人民政府副区长在致辞中表示，为进一步做大做强绍兴黄酒产业，近年来，柯桥区充分利用区位优势，挖掘酒文化价值。 黄酒，实现黄酒产业新融合、跨界融合，突出研发创新，减少内耗，形成品牌层次和发展体系。 产业集聚效应逐步增强。 在宝塔等龙头企业的引领下，柯桥黄酒不同程度地实施了品牌错位发展战略，近年来产销利税均保持稳定增长态势。

据了解，从2006年11月8日（农历立冬）开始，帕派推出了米酒酿造仪式，以表达对自然的尊重和传承。 它每年举办一次，一直持续到今天。 这是第十四届会议。 本次活动由浙江大学旅游休闲研究院、中国民族品牌文化委员会主办，浙江塔牌绍兴酒业有限公司承办。

浙江塔牌绍兴酒业有限公司董事长苗玉平致辞 ., Ltd.

浙江塔牌绍兴酒业有限公司董事长苗玉平表示，牌得了冀山之灵气，得了建水之精髓，经历了丰富的名家酿酒师坚持“ 一冬一酿”，用传统工艺和手工酿造，成就黄酒典范。 目前是我国唯一坚持手工酿造工艺的龙头黄酒企业。 一个有着老字号称号的品牌。

匠心铸魂，提升产业竞争力

泡米、蒸米、降缸、耙草、发酵……走进大牌的酿造车间，已经是 忙碌的场景 绍兴黄酒几千年的传承和酿造工艺一一展现在人们面前，向人们诠释着黄酒发源地的“老绍兴”风情。

一壶好酒离不开酿酒师的巧思。 绍兴人常说，好酒出自匠心，良心酒必酿！ 据当地人介绍，酿造一壶好酒需要十几道工序。 酿酒不易，坚守传承精神更难能可贵。

一瓶好酒，是一种生活态度，是一种生活品味的诠释。 在当天的酿造节上，浙江塔牌绍兴酒业有限公司董事长苗玉平正式揭开了塔牌新品——储藏6年2013年塔牌原酒的面纱。

苗玉屏介绍，大牌原酒传承大师技艺，纯手工酿造。 用自然的方法酿造天然的酒，用天然的酒滋养自然的身体。

中国酿酒大师邹惠军表示，2013年的原酒充分传承了优质绍兴酒的酿造工艺和理念。 口感纯正，是真正的黄酒佳品。

塔牌自创立之初就遵循着大自然的韵律。 在国家级非物质文化遗产传承人——“活酒仙人”王阿牛的带领下，坚持手工酿制冬季黄酒。 作为中国老字号，塔牌一直坚持传统的手工酿造。 无数塔派人日以继夜地坚持酿造，一丝不苟，只为酿出一瓶好酒。

打牌早在1958年就进入国际市场，现已享誉欧美、日韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区。 台湾。 最大的黄酒公司。

鉴湖论鉴拓展黄酒文化圈

随着经济和科技的飞速发展，社会的方方面面都日新月异。 黄酒作为世界上最古老的酒类之一，打破传统消费桎梏，满足不同需求？ 黄酒企业如何创新和提升，才能吸引各行各业的人和更多的年轻人？

11月9日，作为本次活动的延伸，派派还将举办“酒与文创”学术研讨会暨现代文人团体集结会。 研讨会吸引了来自法国、加拿大、日本、韩国、台湾、上海、江苏、河北、贵州等国家的100多位专家学者参加。 目的是吸引更多人关注绍兴，让黄酒及其文化走出绍兴，走向各大城市。

当时，浙江大学教授陈亚军、日本南山大学教授蔡毅、韩国岭南大学教授闵周志、日本南山大学教授黄益民等专家学者 台湾淡江大学与贵州师范大学郭锐教授将共同探讨中国酒文化学术研讨会。 此外，其他专家学者将以诗歌、散文、书法、绘画等形式体现中国传统酒文化，展示黄酒的魅力。