绍兴古城盛产黄酒。 早在康熙的《会稽县志》中就有“越酒行销天下”的记载。 岁月也让绍兴人的乡情与酒结下了不解之缘。 酒已成为绍兴人生产活动的重要内容和生活必需品，从而形成了独特的绍兴文化，即酒俗。

翻看绍兴的历史，你会发现，绍兴的礼乐规矩、历史事件、世俗风俗，都充满​​了“酒”的香气。 春秋战国时期，越王伐吴的举措中，几乎每一件都离不开酒，从浙水的别酒，到宫中的暗酒，再到 为师捣酒，甚至勾践也用酒来酬生“生夫，二壶酒一狗；一妇二壶酒一豚”。 可见，2400余越人已将酒融入政治、经济活动。 在日常生活中，绍兴酒与人们息息相关。 结婚喝喜酒，生孩子喝满月酒，过生日喝寿酒，盖房子喝上梁酒，迎贵宾喝洁风酒洗尘酒。 等待。

绍兴酒俗主要有生活酒俗、时令酒俗、生活酒俗三大类。

人生酒俗包括一个人从出生到生命终了的酒俗，出生时有剃须酒，年龄时有周酒 一、每十 生辰酒，人去世时有丧酒，死后生日、忌日有丧酒、烛宴等。

剃头酒：孩子满月时，应剃头。 这时候，一家人要祭神祭祖，摆酒设宴，向邻里亲戚分发“红蛋”。 剃光头时，桌上点上红烛，长辈将孩子抱起来祭祀天地祖先。 理发师用一杯酒代替水调理孩子的头发，然后剃成“瓦头”。 然后亲戚朋友轮流抱孩子，最后坐在一起喝“剃头酒”。

德州酒：孩子一岁时，俗称“德州”。 还要设宴款待亲友，用米饭和面条做成大量的“德州果”分给邻里。

寿酒：十日为生日。 在绍兴，长寿酒很有讲究。 民间谚语说：十岁看姥姥家，二十岁看婆婆家，三十岁看婆家，三十岁看外婆家。 叉子（开口），五十岁自己做，六十岁和孩子一起做，七八岁恭喜你。 在绍兴，举办这种宴会是非常重要的。 不仅酒要好，菜也要好吃，还要用粮食做成大量的寿桃、寿包子、寿面，分发到村里。

婚酒习俗：绍兴是酒乡，以酒为彩礼，以酒为嫁妆，已成为绍兴男女婚嫁习俗。 这里最典型和最具代表性的是“女儿酒”和“状元红”。

古时候，绍兴人一出生，家里就要酿造好几坛陈年佳酿。 酒生女孩，称女儿酒；生男孩，称状元红。 放上“花开喜月圆”、“吉祥如意”等文字图案，然后用泥土封存于地窖中。 等孩子长大成家，就会被带出去招待客人。

绍兴酒具有陈年越香越醇的特点，故有“老酒”之称。 父母为孩子酿一坛老酒。 一方面，他们期望自己的孩子长大后像美酒一样受欢迎。 另一方面，他们也希望自己的孩子像陈酒一样。 更方便。

在绍兴的酒俗中，除了女儿酒外，还有相亲酒等，经过一番准备，选定吉日吉日，新人举行婚礼 ，俗称“拜”。 绍兴有“闹洞房”的习俗。 因为是酒乡，家里闹事的人都要给新婚夫妇敬酒倒酒。 ，以示百年好合，永远团结。

在今天的绍兴，很难找到这种习俗的完整过程。 不过，在女儿出嫁之日和儿子出嫁之日，用上等酒款待亲朋好友仍是必不可少的事情。

绍兴酒俗还包括时令。 一年四季，绍兴人都喝不完老酒。 过半，俗称中元节，家人要为死去的祖先和亲人上酒。 冬至以酒祭奠死者，除夕夜则饮陈年酒。

清明酒：绍兴人在清明节扫祖扫墓。 旧时，由于墓葬多在郊外山上，临河而建，城里人总是带着酒和各种祭品，乘船下乡扫墓。 做点心。 带来的酒菜扫完墓地，要分给“坟亲”享用，回家喝清明酒。 有的人不去墓地祭祀，也在家里摆酒祭奠祖先，俗称“堂祭”。

端午节：农历五月初五，端午节期间，家家户户门前挂菖蒲、艾蒿，以辟邪，端午节 酒是中午喝的。 人们在端午节喝黄酒的习俗由来已久，那么这个习俗是怎么来的呢？ 说到端午节，大家都会想起屈原。 相传屈原投江后，为防止恶龙吞噬屈原的尸体，屈原故里的百姓划船下江，将粽子倒入江中。 . 久而久之，就演变成了赛龙舟，在端午节吃粽子，喝雄黄酒。 虽然喝雄黄酒的习俗充满了人们对平安生活的渴望，但从现代医学的角度来看，喝雄黄酒对人体的危害是极大的。 其实，我们喝纯米酒确实是一个不错的选择。 黄酒是世界美酒的活文物，人类最古老的酒，一直流传至今。 陈年琥珀色淡淡，营养丰富，醇香甘美。 细品黄酒之美，尽享田园美好时光，回归大自然的惬意。 品尝黄酒，体验美酒慢生活。 照顾好自己的身心。

冬至酒：冬至是一年中严寒的季节。 相传绍兴民间有冬至给死者送寒衣的习俗。 这一天，祭祀结束后，要为死者烧制的寒衣，以“御寒”。 这场祭宴俗称“冬至酒”。 祭祀结束后，亲朋好友聚在一起喝酒，缅怀死者，心连心。

绍兴酒俗还包括生活酒俗。

新房酒：盖新房是一件大事，一靠自己的努力，二靠村里的互助，所以举酒既是庆贺，也是报答 . 上梁时，抛馒头，庆祝家安，屋内备酒，请亲戚邻里入座，全家靠四家相助。

和解解酒：当人与人发生纠纷时，有人出面劝解，以酒为“调解”之物，故有和解解酒之说。

感恩酒：一个家庭或一个人发生意外后，得到亲友邻里的帮助，终于脱险，所以要摆上一桌酒来表示谢意。 席间，宾主互相安慰，增进了人际友谊。 在农村，仍有许多与农作物生长和收获有关的酒习俗，在城镇和乡村，开年庆典等请人“吃老酒”。

喝酒的目的不在于酒本身，而在于传达或反映某种心情和趣味来沟通情绪。 以酒为礼，以酒为礼，以酒迎宾，以酒庆贺，以酒祈福，以酒抒意，以酒抒情，以酒奠酒，构成了一幅色彩缤纷的民俗画卷。 绍兴风情，酒乡。 .

（来源：古月龙山）