众所周知，中国最早有记载 的酒是黄酒，它是在人类社会还处于探索时期的时候产生的，因为粮食和水果是 在潮湿的环境中发酵 strong>是逐渐演变而来的，说到中国最常见的酒，或许更多人会想到白酒。 白酒作为具有5000多年历史、仅次于黄酒的存在，在长期的发展过程中逐渐形成了自己的发展方向，如 震惊海外的中国茅台或者历史悠久的剑南春，这些酒都属于风味酒，早在宋代 ，酒文化在还没有普及的时候，总是默默无闻。

而我们今天要说的也是一种白酒，它就是中国历史上最早的国酒——汾酒。

汾酒早有别名杏花村酒，因产于山东省的杏花村而得名，汾酒是白酒的代表 白酒中的香型。 它以其悠久而根深蒂固的口味而闻名。 汾酒有着四千年的历史，曾有过三座辉煌。 二十四史记载了北齐武成帝的推崇，使国酒这个词正式进入了世界的视野，可以算是 和其他老白酒一样。

汾酒 之所以能有这样的地位，与其清雅的口感、悠长微甜有关。 最早被人们称为烧酒，因其后劲足、酒力强，雅致的文人认为此酒是武士的配置，因此白酒 早期没有使用。 它不受世界的青睐。 直到汾酒名声大噪，人们才消除了对白酒的这种偏见。

汾酒的初盛是在一千多年前的北齐。 当时的皇帝是武成帝高湛。 他自幼聪明伶俐，在位期间却非常荒淫，偏袒奸匠，使朝政一度弃。 有名的美男子，自然有一些他有男人的通病的寡妇病，他喜欢美女，让臣子为他搜罗美女在此 世界，所以高湛的后宫完全印证了‘后宫美人三千’的说法，但是高湛不可能记住所有的美人，所以当时的女人 被带进高湛的后宫想要过得更好就是无所不用其极。

其中，汾酒是她家乡的一位妇女带来的，因为汾酒杏花的香气在冬日的花园里弥漫， 所以路过的高湛对这生不逢时的香味十分好奇。 他知道后，发现是酒香，便笑着请人喝了。 服用花酒后，我变得昏昏欲睡，之后更醉。

曾为帝王宠爱而名扬天下的汾酒，在旧朝灭亡、新朝建立之时失宠。

直到唐代，汾酒才因其清雅、回味无穷而受到众多女性的喜爱。 汾酒的璀璨与辉煌，在它出现的那个时代，几乎碾压了其他酒类。 所以，看似对现在漠不关心的汾酒，其实是在异国他乡。 销量最高的酒，可谓是低调开发，高调宣传。

汾酒的特点与风味

有好酒必有好水。 酿造汾酒的杏花村有取之不尽、用之不竭的优质泉水，杏花村的泉水流传着乱世救人济世的美丽神话，故又称神泉。 据说，杏花村酒之所以叫这个名字，不仅是因为它产于杏花村，更重要的是因为汾酒就出自这里。 淡淡的杏花香，据可靠人士透露，汾酒在酿造初期并没有刻意添加杏花；

那么杏花香到底是什么？ 它从何而来，成了很多人的困惑。 人们常说汾酒的杏花香来自酿造过程中的天然井泉水，但更多人也认为这只是一种神奇的化学反应。

但不可否认的是，杏花村的泉水给汾酒带来了灵魂和活力。

汾酒酒质清澈，香气纯正。 入口后微甜后焦。 茅台有些相似，甚至有传言说汾酒是抄袭茅台；

但其实汾酒出现的时间早于茅台，茅台的诞生也得益于当时酿造汾酒的酒后 商人搬到了不同的地方，他们选择了不同的材料，然后出现了茅台酒。 因此，有人说茅台的故乡其实在山东。 虽然它诞生于贵州，但确实受到了山东汾酒酿造工艺的影响。

汾酒的意义与价值

汾酒作为一种白酒，本身并没有很高的营养价值，但适量饮用后仍能活血化瘀、消除疲劳。 数量。 因此，汾酒的价值更多的在于它的文化和历史，更不用说汾酒作为历史上最早的国酒的开创性意义；

仅是汾酒和历史上众多名人的事迹就可以了 具有相当的参考价值。 通过汾酒的发展，人们可以了解历史发展的过程和变化，就像白酒逐渐取代黄酒一样。 在漫长的历史长河中，因为没有被重视，所以一直被不断地开发和探索。 与白酒的发展相比，黄酒还停留在原地。

作为白酒最具代表性和开创性的代表，汾酒承载着中国劳动人民智慧的结晶，也是酿造工艺和传统工艺的一种沉淀发展。 如今，国内外文化、经济交流逐渐深入，人们的视线也不再局限于国内；

洋酒以其口味多变、酒精度低等特点获得了更多人的青睐，因此白酒 而黄酒逐渐发展成为稀有的酒类或重要场合的酒类，而且随着科技的发展，机械化逐渐代替了人工，过去一些繁琐的工序也逐渐可以被机器代替。 中国古老的手工艺传统已逐渐成为国家或世界遗产。 在所有人都在向往的时候，中国其实更需要一个可以回去把那些过去的东西传承下去的人。

参考文献：

李白药《北齐书》

张能臣《酒名》