#酒业杂谈#

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一方水土养一方人，一方河孕一方美酒。

葡萄酒的品质和口感不仅受酿酒技术和原料的影响，该地区的自然环境和气候、土壤和水质也是重要因素 决定葡萄酒的风格。

白酒大致分为：酱香型（代表：茅台）、浓香型（代表：五粮液、古井、泸州、杜康）、淡香型（代表：汾酒）、凤凰香型（代表） :西峰酒)),风味型(代表:口子酒、白云边)等。

淮河流域盛产浓香型白酒,泥窖发酵是 浓香型白酒的关键。 淮河流域的坑泥含硅量高。 窖泥是在窖泥中人工培养细菌，发酵成熟后使用。 再加上不同的环境条件，形成了淮河流域白酒优雅的风格。