是用“蔬菜皇后”做的汤，适合家人饮用，促进心脑血管健康，增强抵抗力！ 法式洋葱汤应该是每个家庭和孩子都非常喜欢的一道汤品。 不管是高档的还是平价的西餐厅，都会提供这种汤。 每个人似乎都喜欢它。 汤盛上碗后，将酥皮铺在酥皮上用蛋黄烤，或者放一块香脆的法棍，撒上很多芝士，放入烤箱烘烤。 这些都是流行的吃法。 .

以前没做过洋葱汤，觉得应该麻烦点，不过这是第二锅了。 我的家人非常支持并且喜欢这种味道。 只需要一个简单的汤底、海盐和两种香料和香草就可以完成。 最特别的是有一个大功臣，那就是“白葡萄酒”或“雪利酒”。 使洋葱汤变得美味的诀窍是添加这种味道。 当然，炖久了的葱汤酒精残留的问题是完全不用担心的。 只有香气，没有酒味。 我试过一次用无盐黄油炒洋葱，这次试过用橄榄油炒洋葱。 黄油多了一点味道，但是用橄榄油炒的方法更能尝到洋葱的甜味。 决定你喜欢尝试哪种方式！

材料：

大洋葱3个（约700~800g）、橄榄油适量（或可用无盐黄油50g代替）、鸡汤1000ml（用500ml鸡汤罐装） 加水稀释一倍），白葡萄酒（或雪利酒）250ml，干百里香，月桂叶2~3片，面粉3汤匙，海盐，黑胡椒，酥皮，法式长棍面包，芝士丝适量

配料如图所示，用来煮洋葱汤。

洋葱去皮后先横着对半切，再对半切开再切成细丝，这样横切煮起来更快。

将洋葱切碎放在一边。 切洋葱只有泪流满面才能享受真情

汤锅中倒入适量橄榄油，放入洋葱丝，中小火炒香 .

先撒少许海盐，可以帮助洋葱变软，也可以缩短炒的时间。 略微翻炒后，盖上锅盖转小火慢慢煮。

5分钟过去了，没有任何明显的变化。 继续前进！

15分钟过去了，葱丝渐渐变得透明了。 这个时候，耐力和毅力就是最好的武器，加油吧。

25分钟过去了，洋葱微微变色。 如果用无盐黄油炒，更容易产生焦色。

煎了30分钟，好像不会有什么变化，所以煎的阶段就完成了。

※这一步之后加入3汤匙面粉，继续翻炒出一些面。 但是忘记了，会在接下来的步骤中补救。

加入鸡汤罐头，洋葱锅中加入等量的水。 当然，你也可以自己熬鸡汤，我……懒。

然后加入白葡萄酒（或雪利酒），先不盖锅开火，让酒气挥发留下香气。

放入干月桂叶和百里香，待洋葱汤沸腾，酒精挥发后，盖上锅盖小火慢炖。

※感觉百里香虽然小而且碎，但是味道很浓。 你不需要添加太多，否则会有点抢劫。

现在弥补刚才的遗忘。 将3汤匙面粉放入干锅中，用中小火干炒至面粉变黄，面条散发香味。 炒面粉的时候突然想起小时候妈妈炒面茶的情景，好怀念啊！

加入炒粉时，火力要小。 慢慢倒入面粉的同时，用木勺搅拌面粉，否则会很快形成颗粒。 这一步拍照有点慢。。。

洋葱汤加入高汤和白酒烧开再煮30分钟左右就完成了。 记得用海盐和黑胡椒调味。 据说用鸡汤煮的洋葱汤颜色比较淡。 补救方法是用少许黄油和2汤匙面粉炒至焦糖化，然后加入洋葱汤中使颜色更深。 如果你说你和你的家人想喝酒，你可以跳过这个过程。

※如果想放脆片，烤箱预热225摄氏度。

把洋葱汤舀到汤碗里。

将一块烤好的香脆法棍放入碗中，撒上芝士丝。

在另一个碗的边缘抹上少许蛋黄，盖上酥皮，再在酥皮上抹上蛋黄，这样颜色才好看。

将两碗汤放在烤盘上，放入烤箱以225摄氏度烤约18~20分钟。

洋葱汤上覆盖着酥皮。 孩子们喜欢酥脆的酥皮糕点。

放入法式长棍面包和撒有切碎奶酪的烤洋葱汤。 拉丝洋葱汤似乎很受成年人的喜爱。

洋葱的好处大家应该都很清楚了，就不用再提了。 有空就做个洋葱汤，这个味道很香！