关于原浆酒的好坏，白酒界一直争论不休。 有的说：“我只喝原浆酒！舒服！” 有人说：“原酒不能直接喝！有毒。” 对于该说什么没有达成共识。

既然原浆酒一直饱受争议，为什么还有那么多人趋之若鹜？ 不久前，我去了朋友老吴的酒庄，向那里的酿酒师请教，得到了答案。

老吴的酒庄在江西的一座山脚下。 开车去的时候，已经是点灯的时间了。 这时，65岁的酿酒师李师傅也结束了一天的工作，我们就请他吃饭聊天。

席间，我问他开场白，他说：“这原浆酒和纯粮酒一样，都是好酒，只是原浆酒不能直接喝。关于 两者的区别以后再说，先说说为什么不能直接喝。

我忙着给李大师倒酒，仔细听他讲话。 他说，一：原浆酒味道不好，辛辣刺激。 , 喝了容易醉， 比较适合收藏，不能直接喝。

其次：原浆酒没有经过充分发酵，也没有经过有效过滤和科学加工。 酒中含有较多的有害物质和杂质。 闻言，我恍然大悟，静静等他继续说下去。

纯粮酒和纯粮酒的区别

“下面说说纯粮酒和纯粮酒的区别。” 原浆酒也是一种纯粮食酒，主要区别在于生产工艺、口感和香气。”

李老说，原浆酒是用粮食直接通过酒曲发酵而成，整个生产过程 工艺不添加任何添加剂，是一种未经任何勾兑工艺酿造的原酒。

纯粮酒完全由粮食酿制而成，其风格和特点主要取决于制曲工艺、酿造工艺、陈年 窖泥技术，勾兑技术。这类酒一般采用固态发酵工艺，出酒时必须“切掉头尾”。

味道，原浆酒没有勾兑过，酒精度高，曲味很重，而且谷香浓，喝起来味道会更浓，”李先生接着说，我们现在喝的纯酒是谷酒 葡萄酒多由基酒和陈年酒按一定比例勾兑而成。

去除了原酒的燥热感，口感比较清淡适宜，口感更柔和甜美。 ”我和老吴连连点头。

“就拿我们今天喝的那瓶木太厚道酒来说吧，就是典型的酱香型纯粮酒。”李师傅说，老吴插嘴道 ：“我知道这种酒。 产于贵州省茅台镇。 生产基地距茅台酒厂仅1公里。 我也参观过。 ”

老吴说这酒是“茅台八仙”之一的冯小宁老师酿造的。>

冯小宁老师是李兴发唯一的女学生， 原茅台厂厂长。工艺非常精湛。

我认为这款酒的颜色像古玉一样明亮圆润，啤酒花浓密均匀。带有微妙的花果香气 ，我惊呼：“这酒的味道70%像飞天！ ”

李师傅他们都夸我是喝酒能手。高粱，这种高粱皮厚，颗粒小，耐煮，用它酿出来的酒，酒味更浓郁，

说起这个工艺，它采用的是传统的大曲昆沙酿造工艺，生产周期很长，出酒率极低，光是酿造基酒就需要一年时间。

之后，酒要窖藏5年，让酒体充分发酵，去除有害物质，待挥发殆尽，冯晓宁先生选择10年以上的窖藏 陈年的酒，并亲自调配，才能最终投放市场销售。

这款酒一出厂就具有醇厚、醇厚的口感，此外，它 物美价廉，性价比高，深受酒友喜爱，亲切地称之为“小茅台”。 “

听了两位专家的介绍，感觉受益匪浅，我起身给他们倒酒，他们俩一饮而尽，大家都是爱酒之人 ，而且毫无节制，于是我们愉快的聊着天，一起喝着醉着，忘记了今天和晚上。

亲爱的小伙伴，原浆酒你了解了吗？欢迎留言互动。