#酒业杂谈#小时候天气很热的时候，我的一些邻居时不时会“刮”来散热，我经常能看到他们身上有一块块紫红色的刮痕 额头和脖子。

我父亲就是其中之一。 有一天，我在外面打工回来，跟妈妈说好像很热，妈妈就端来一小碗清水，把手浸在水里，然后开始摸爸爸的额头， 颈部、背部用食指、中指用力夹住皮肤向外拉，拉出紫红色疤痕状斑点。

直到有一年，父亲听说冰糖杨梅酒有很好的祛暑功效，还能预防中暑。

那年春天，妈妈在野外采了些草药，晒干，磨成粉，制成“饼药”发酵，即酒曲。

然后煮一大锅米饭，把米饭摊开，晾凉，然后加入“糕药”。 然后将和好饼和药的米装入大瓷罐中，密封好。 把瓷罐放在炉子的角落里，盖上一层厚厚的稻草。

大约一周后，整个房间都弥漫着酒酿的香气。

此时，父亲向老乡借来了过滤酒的工具。 一缸酒酿可以过滤17-19斤米酒。

端午节过后，父亲从舅舅家的杨梅树上摘了很多杨梅，洗净晒干，加入酒中。 加几斤冰糖。

一两周后，冰糖杨梅酒就可以喝了。

吃饭前，爸爸会倒一杯。 杯中的冰糖杨梅酒晶莹剔透，鲜红，酸甜可口，犹如一杯美酒。 我和我的兄弟姐妹经常忍不住喝几口。

冰糖杨梅酒的清热作用真的很好。 那一年，父亲真的热得刮不动。

十几年来，每年春末夏初，我家都会酿满满一缸杨梅酒。