一粒原粮经过种植、生长、酿造、储藏、饲养五个过程,蜕变成一杯仰韶陶荣香酒。
仰韶酒庄“一村五园”,种植原粮酿酒,酿制香酒麴,创新酿酒工艺,洞藏沉香,陶瓶养护,共同形成 一瓶陶荣祥美酒的劲味。
特设“种酿储养仰韶彩陶坊”系列,从种养酿储养五个角度出发,围绕产业体系探讨一粒原粮 仰韶酒庄“一村五园”从种植、种植、酿造、贮藏、饲养,到最后酿造出一瓶美酒,展现了仰韶酒业集团对“天人合一酿酒”理念的传承与传承。 坚持“一生酿一瓶好酒”的信念。 .
第四步,隐藏。
仰韶陶榕酒初酿时,味道辛辣,需要存放一段时间。
为此,仰韶酒业集团特地开辟了一个山洞,为白酒的陈酿提供了绝佳的环境。
“洞藏”出好酒
仰韶仙门山洞藏公园位于渑池县段村乡仰韶仙门山内。 该园区是仰韶酒业集团为改善原酒贮藏环境,进一步提升产品品质而建设的。 2017年开工建设。园区内的储酒洞——“桃香洞天”,全长十余里,洞高8.5米,宽9米。 原酒库容量达数万吨。
窑藏是一种贮酒方式。 经过比较,发现冬藏更适合白酒的陈酿。
一是恒温恒湿环境。 由于山体遮挡云雨,密林阻隔空气流通,仰韶仙门山藏基地温度和湿度相对稳定。
二是微氧环境。 洞内虽有通风设施,但与外界环境相比,洞内属于微氧环境。
三是压力偏高。 由于洞在山内,受山体重力影响,比外界气压略高。
洞内微氧、微高压的特点更有利于温湿度的稳定。 酯化和水解反应趋于平衡,酒体逐渐变得醇厚、柔和,香气和谐,酒体成熟。
“藏”在仰韶仙门山
东藏公园之所以建在仰韶仙门山,与此地的地理位置有关。
仰韶仙门山别具一格。 它位于秦岭山脉和太行山脉的交界处。 西接秦岭,是我国地质、地理、气候、生态、人文的分界线。 山南山北具有完全不同的气候特征。 位于两山之间的仰韶仙门山,可以说是占据了最方便的位置。 自然原始的环境形成高浓度负氧离子聚集区,是丰富微生物种群生存和繁殖的场所,适宜白酒的自然陈酿。 .
同时,仰韶仙门山洞藏园的自然景观融合了仰韶文化和中国酒文化的丰富内涵,使其成为中原知名的山水旅游养生圣地 . 园内的酒店、大厅、步道、亭台楼阁等建筑,均以仰韶文化元素和中国酒文化为底色和装饰,与周边山水景致融为一体,充分展示了“酒文化” 仰韶仙门洞藏园。 “旅游”融合发展的旺盛生命力。
在仰韶仙门洞藏基地的桃香洞天,酒坛排列整齐,一眼望不到尽头。 穿行其中,可以感受到空气的流动和陶罐中酒的缓缓呼吸。
这些藏在山洞里的酒,成熟后会被运到仰韶彩陶展示园,装进陶瓶,开始“栽培”的过程。