一粒原粮经过种植、生长、酿造、贮藏、饲养五个过程，蜕变成一杯仰韶陶荣祥酒。 仰韶酒庄“一田五园”，种植原粮酿酒、酿制香酒麴、创新酿酒工艺、藏香于洞、藏于陶瓶，共同塑造了仰韶酒的品格与风味。 一瓶陶荣祥酒。 特设“种、酿、储、养”系列仰韶彩陶作坊，从种、养、酿、储、养五个角度出发，围绕“一村五园”产业体系 仰韶酒庄，探讨一粒原粮从种植到生产、酿造、贮藏、饲养，最终酿造出一瓶好酒的过程，展现了仰韶酒业集团对“天人合一酿酒”理念的传承 ”，以及“一生酿一瓶好酒”的信念。

第一步是种，种原粮。

仰韶万亩红高粱基地是仰韶酿酒的“第一作坊”。 金秋时节，红高粱渐渐褪去了绿色，染红了漫山遍野。 紧接着，圆润饱满、鲜红的高粱粒将被运往渑池市仰韶生态酿酒园区，在那里进行摊铺、晒干、分装，然后入库 ，这里已成为仰韶陶器和香酒的原粮储备。

酿造的原粮可从外地获得，也可自备。 通过品种优化、土质选择、品质控制，自给原粮更符合陶荣香基酒酿造的需要。

“种地”在黄河南岸

仰韶万亩红高粱基地位于段村乡和南村乡 渑池县，地处黄河南岸，主要作为优质高粱品种种植示范区，仰韶酒业集团高粱专用供应场 .

2017年，仰韶酒业集团将黄河南岸高粱种植基地纳入“一村五园”规划，建设原粮种植基地，为全省人民提供优质原粮。 仰韶陶荣香酒的酿造，从原粮品质的源头控制酒的质量。

之所以选择黄河南岸，主要是看中了它在地理环境和气候方面的优势。

仰韶酒业集团万亩红高粱基地位于黄河中下游，北纬35度附近。 黄土质地均匀，结构疏松，多孔，肥力和持水性强，富含有机质，含有较多的钙等矿质养分，适宜农作物生长。 渑池黄河南岸属温带大陆性季风气候，四季分明。 7月中旬至8月底，该地区雨量集中，日照充足，日照时间长，恰逢糯高粱拔节孕穗期、抽穗花期、灌浆期。 有利于高粱的籽粒饱满。 日照越多，高粱通过光合作用积累的干物质和糖分就越多，生产出来的高粱更有利于酿酒。

这些生长在黄河南岸的高粱不仅高产，而且品质优良。 优质白酒原料。

“种”酿酒好高粱

在酿酒原粮的选择和蒸粮工艺上，仰韶有独特的“九粮九蒸”工艺 ”。 、大米、小米、小麦、玉米、糯米、大麦、荞麦、豌豆、高粱占40%，这是经过上千次实验确定的最佳科学配比。 将九种谷物按一定比例混合发酵，可以解决单一谷物存在的营养底物不足的问题，为酿酒功能微生物的生长繁殖提供充足的营养。

九种粮食中，最重要的是高粱，占比较高。

仰韶酒业集团万亩红高粱基地种植的高粱属“红缨子”糯高粱品种，是经过长期选育和培育的优质酿酒原料。 多年的人工养殖。 经研究发现，它具有较强的抗病、抗逆、抗旱、抗病虫能力，脱粒能力好。 而且出酒率高，酒质好。 这是由于基地生产的糯高粱籽粒支链淀粉含量高，可以提高出酒率和酒中香气物质的含量，还含有适量的脂肪和蛋白质。 含量和单宁含量，这些营养物质对白酒香气的形成、有益物质的产生和白酒的品质都有着决定性的影响。

最重要的是，基地出产的“红营子”糯高粱粒吸水性能较其他品种强，易于糊化发酵。 此外，厚皮和小颗粒使它们极耐烹饪。 更符合陶荣香白酒九蒸九煮的酿酒工艺要求。

选用优质糯高粱，搭配九两榕、三曲榕、“四道工艺”三合一酿造。 最终酿造的桃蓉香白酒具有“平衡、协调、醇厚”的品质特征和“醇、雅、和”的独特风味。

“种植”，开启了仰韶桃蓉酒的种植之旅 .（文案/整理：李萍萍视频号：@杨邪酒业）