03:03
你喝过果酒吗？ 不少消费者表示，果酒味道好喝，好喝。 这些果酒中有多少“果”，有多少“酒”，你知道吗？ 这些“果酒”与你心目中的“果酒”有何异同？
你喝过果酒吗？ 不少消费者表示，果酒味道好喝，好喝。 这些果酒中有多少“果”，有多少“酒”，你知道吗？ 这些“果酒”与你心目中的“果酒”有何异同？
本次测评共购买了35款果酒
近日，上海市消费者权益保护委员会对果酒产品进行了对比测试，共采购了35款果酒，包括美酒、十七光年、瑞奥等品牌，标称酒精度从0.6%vol到15%不等 %vol 售价在5.9元/瓶到268元/瓶之间。 本期评测从添加剂、酒精含量、含糖量、页面声明等方面进行了实验。
这35款果酒按照主要酒源可分为10款发酵型果酒和25款配方型果酒。 发酵果酒是指以水果或果汁（果肉）为主要原料，经全部或部分酒精发酵而成； 配制果酒是指发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等，经加入果汁、勾兑、加工而成。
食品添加剂检测：含量达标，4个样品“达标不达标”
检测35个样品中防腐剂、色素、甜味剂等常见食品添加剂， 结果发现，所有样品中各添加剂的含量均符合相关标准要求。 但经核对添加剂标示，发现4个样品检出山梨酸和甜蜜素，但成分中未标示，不符合GB7718-2011《食品安全国家标准总则》的要求 预先包装食品的标签”。
含糖量：普遍偏高，特殊人群要注意饮用量
果酒中的总糖分对口感影响很大。 测试发现，35款样本中有24款添加了各种糖类（如白糖、冰糖、果葡糖浆等）以辅助冲泡或调和风味。 样本含糖量普遍偏高，其中9款超过150g/L，最高为253.2g/L。 100-150g/L有10个型号，50-100g/L有12个型号，50g/L以下有4个型号。 从种类上看，调制型果酒的平均总糖含量远高于发酵型果酒，平均分别为128.2g/L和90.1g/L。
《中国居民膳食指南（2022）》建议“控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好在25g以下”，19款总糖含量大于100g/ L 对于果酒，只要你喝了250mL，就说明你已经超过了一天中糖分的最佳摄入量。 如果饮用一瓶含糖量最高的样品（750ml/瓶），摄入的糖分约为189.9g，相当于42个方糖（1个方糖约4.5克），高达摄入量的2.8倍 限以上。
页面称：2款果酒涉嫌虚假宣传
检测发现，2款样品在页面上标示“0防腐”，但检出二氧化硫防腐剂 在实际测试中，涉嫌虚假宣传。 其中一款是广州顺昌源酒业有限公司生产的冰纯荔枝酒（标称品牌：顺昌源；标称规格：375ml/瓶）。 代理人”与索赔相矛盾。 另一款由中祥鼎力（北京）商贸有限公司销售，自称是苏州桥酒厂生产的苏州桥柚梅酒（名义商标：苏州桥；名义规格：350ml/瓶）。
两款果酒涉嫌虚假宣传
检测还发现，部分果酒号称“轻度发酵”、“混合发酵”，实则为勾兑酒。 公司介绍，所谓“轻度发酵”、“混合发酵”，是指在酒基（如黄酒）中加入水果（果汁），再进行2-5天的不完全发酵，以保留更多的水果风味。 专家表示，发酵最初是指“水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精”，与2-5天的“轻度发酵”和“混合发酵”完全不同。 不完全发酵的实际效果很难判断。 这样的说法很容易让消费者误以为这类配制酒就是发酵酒。
果味成分：发酵果酒中果味成分总体含量较高
果酒中果味成分的含量多少是消费者普遍关心的问题，干浸物是衡量 发酵果酒 果汁含量高低的一个重要指标，通常干浸物越高，果汁含量越高。 检测发现，10款发酵果酒的干浸物含量在17.2-44.2g/L之间，总体含量较高。 其中，大于40g/L有1款，30-40g/L有5款，20-30g/L有2款，10-20g/L有2款。 《技术条件》“干浸物含量≥10g/L”的要求。 此外，10款发酵果酒均有“原汁含量”的声称，声称值为75%-100%，与实测干浸物含量基本一致。 配制果酒中的糖等各种添加剂会影响干浸物的含量，而其中的实际水果成分很难核查。
食品添加剂检测方面，含量达标，4个样品“应达不达标”。
酒精度数：符合要求，建议不要边开车边喝酒
检测发现，35份样本的实测酒精含量在0.9%vol-14.8%vol之间， 测得的酒精含量与标示一致，酒精含量偏差小于1%vol，符合相关国家标准要求。 发酵果酒的酒精度总体较高，平均为9.2%vol，配制果酒平均为8.6%vol。 说到啤酒，果酒的酒精度数不低，大多高于普通啤酒（啤酒8°P≈2-3%vol），喝多了会醉。 另外，参考酒后驾车的相关规定，喝一杯啤酒就可以达到“酒后驾车”的限度，一杯果酒也可以达到“酒后驾车”的限度。 所以果酒也是酒，建议不要边开车边喝。
消费提示
（1）选择正规厂家生产的产品。 产品包装应标明配料表、生产企业、生产日期、食品生产许可证号（以SC开头）、产品标准号等信息。
（2）注意标签，通过果汁含量和配料表区分发酵果酒和调制果酒。 一般发酵型果酒都会标注果汁含量，水果（果汁）在配料表中排在第一位，没有其他酒基； 配制的果酒不太清楚标明果汁含量，配料表中水或其他酒基排在首位。
（3）果酒的含糖量不低，有的还很高。 喝多了容易引起龋齿、肥胖、糖尿病等健康问题。 建议消费者在购买时注意标签上的含糖量信息，根据自身情况适量饮用。
（4）果酒的酒精度数大多高于啤酒。 请广大消费者正确理解“低度酒”、“微醉”等宣传用语，切勿边开车边饮酒，切勿酒后驾车，切勿酒后驾车。
