中韩这些年的关系有些微妙,尤其是前段时间的“戴牌事件”,更是让一些人的情绪达到了顶峰。
不过,两国的硬核待遇结束后,却掀起了韩国的旅游热潮。 而他们要的不是我们国内的大好河山和美景,而是我们的白酒!
这不禁让人好奇。 要知道,韩国本土烧酒和国产白酒都是蒸馏酒。 为什么要关注我们的白酒? 会不会是白酒比烧酒好喝?
单纯从个人的角度来谈论谁比谁好吃,确实有点片面。 毕竟每个人的口味不同,很难统一意见。
但是如果你纠结于这个问题,确实有点大可不必。 毕竟,如果深挖的话,从以下三个方面,可以很明显的看出,两者根本不是一个档次的,没有可比性。
一、程度不同
上世纪中叶之前,韩国烧酒的酒精度还在30度以上,但中期以后,韩国烧酒的精制方法发生了变化,所以韩国烧酒的酒精度一般在18- 22 度。 类似于黄酒的度数。
中国早期的白酒是酿造酒,酒精度数较低,一般在20度以下,而今天的白酒是蒸馏酒,大多在40-60度之间 .
所以白酒和烧酒的度数是不一样的。 到底哪种酒好喝,确实有点不一样。
二、适用人群不同
由于酒体度的不同,两者的适用人群也有很大的差距。
现在在中国,因为酒精含量高,不习惯的人很难一下子上手。
在韩国,烧酒含量低,味道甜,男女老少都可以喝。
三、口味不同
韩国烧酒根据添加的水果不同,分为不同的水果口味。 此外,主要原料是大米,在其他香精中加入什么样的水果,酿成的酒体和口感也各有优劣。
国产白酒的口感因工艺和原料的不同,分为不同的香型。
①:浓香型白酒根据口味的不同分为川味(原窖夹渣法)、江淮味(老五甑混烧)和北方浓味酒 .
②:酱香型白酒因口味不同而不同。 南方酱香贵州红糯高粱,北方酱香大蛇眼高粱。 工艺从上到下分为昆沙、碎砂、翻砂、串砂等。
③:按照曲的分类,汾酒可分为:小曲和麸曲。 不同的酒曲,味道也明显不同,酒体也明显不同。
综上所述,韩国烧酒和中国白酒确实不是一个档次的,真的没法评价哪个更好。
不过话说回来,对于中国人来说,因为习惯的不同,白酒的销量要比烧酒高很多,而且现在白酒市场成熟了,就算是烧酒也能买到 价格不高 平价纯粮酒,就像下面这两款白酒,都是大厂酿造的,不贵,也是主流口味。 是很多人选择的口粮酒。
风云酱父
执行标准为国标GB/T26760-2011酱香型白酒,由李长寿先生酿造,其父李兴发为茅台之父 和老茅台厂长。
之所以有如此多的称号,与其在60年代为解决茅台迫在眉睫的酒质问题而发展起来的“三典型”有很大关系。 会按比例增加。
于是李兴发除了头衔之外,还得到了实实在在的“特殊津贴”。
其父之子李长寿选用单宁含量高、出酒率低的红糯高粱为原料。 体内的微生物越多,随之而来的香味就越多,味道也就越醇厚。
之后,酒会经过7次萃取,新酒需要5年才能与老窖中的12年陈酒勾兑。 入口满满的毛味,酱汁醇厚,焦香和果香,鲜美的滋味充盈口腔,吞咽无杂味,空杯留香。
雅西窖藏酒
没来过贵州的朋友以为当地到处都是酱香,殊不知这种浓香的酒还有 “酒中之美”在当地大获全胜。
此酒采用当地优质高粱纯固态发酵而成。 有一定的酸味,酒质非常细腻。
酒后回味悠长,是一种独特的“浓头酱尾”白酒。