Wen/Tanzhu

酒的出现很早，早在甲骨文的记载中就有。 商代重神明，酒醉有神明相通之感。 因此，商人们特别爱喝酒，青铜器中的酒具种类繁多。 但不知道各位读者有没有注意到，古人的酒类记载似乎很多。 为什么是这样？ “饮三百杯”的古人遇到白酒会怎样？

图/泗阳方尊商代酒器

古人饮酒之多，首先是在文学作品中有所记载。 相传李白的《斗酒百诗》，唐代一石约53斤，那时斗酒重十余斤。 李白一次能喝十斤酒吗？ 而且，在世贤自己的叙述中，似乎喝酒是一件极其简单、毫无压力的事情，不仅“会喝，不停”，而且“一饮而尽三百杯”，这 真的很神奇。 《水浒传》中，武松在名桥段“景阳岗打虎”一共喝了18碗酒，如饮水一般。

而且，与我们现在喝酒所用的小酒杯不同，古人喝酒所用的器具也颇为豪迈。 爵在商周时期使用，碗、杯在唐宋时期使用。 和现在的容量相比，可以说是非常的庞大了。

那为什么呢？

这其实和当时的科技水平有关。 读者朋友都知道，人之所以酒后醉，是因为酒中含有酒精。 酒精是通过含糖的谷物或水果发酵产生的。 但是，酒精不能通过发酵无限期地生产。 当酒精浓度达到20%时，酵母就不再发酵了。 因此，古人饮用的酿造酒的酒精度数一般在18%左右。

当然，这和现在的烈酒的酒精含量完全不一样。 现在的高档白酒大多是采用蒸馏技术酿造的，因为酿造出来的白酒在经过蒸馏的时候，酒精度可以达到很高的程度，这也是为什么现在的白酒往往是40到50度的原因。

然而，到了元代，酿酒技术从西方传入中国。 他们称这种酒为“阿拉吉”，应该是阿拉伯语的音译。 由西方传入中国。 后来因蒸馏酒的制作方法而被称为“烧酒”。

著名药师李时珍在《本草纲目》中记载，这种烧酒始于元代。 制作时在容器中加入烈酒和酒糟，蒸熟后，取露水。 提取成功后的烧酒“清澈如水，滋味浓郁，酒香四溢。”

《本草纲目》图/书影

后来，烧酒有了 也成为各种无色透明蒸馏酒的代名词。

03 当古人遇到蒸馏酒

以前“一饮三百杯”的古人，接触到蒸馏酒后，还喝得惊人吗？

从文献记载来看，恐怕并非如此。 《饮饭》成书于元代。 主要介绍一些饮食方面的知识。 书中提到这种蒸馏酒时指出“性热毒大”。 《金枝辨析》是元代学者熊梦祥的著作。 这是一本描述北京历史和地理的书。 书中还说蒸馏酒“特别有毒”。 在笔记本小说《草木子》中，更夸张的说“喝了会死”。

看来，昔日大量饮用酿造酒的古人表现出了极大的 当他们第一次接触蒸馏酒时，对酒精的处理。 明显不适。

不过，随着时间的推移，这种情况逐渐好转。 《红楼梦》第三十八回，林黛玉准备赋诗想喝点酒。 ，于是说：“吃了一点螃蟹，心头微痛，只好喝热酒。” ”宝玉连忙答道：“有酒。 于是给黛玉送了酒来。 脆弱的“林大姐”也能抵挡元代被视为“有毒”的烧酒。 古人对蒸馏酒的不适应，似乎随着时间的流逝早已烟消云散。

《红楼梦》图/图

参考资料

《中国古代物质文化》

《中国古代物质文化大全》 本草》

《红楼梦》