前几天讲了中山“小榄土味酒”，是一种“花酒”，那么今天就来一款“果酒”。

第一次看到这款酒，还以为是某“日威”牌子的。 因为无论是标签还是瓶身造型都和日本威士忌太像了。 仔细一看，是“青梅酒”，还以为是岛产呢。 终于找到了“”，在最下面看到了“重庆江记酒厂”，原来是“江小白”生产的酒。

不知道是不是“日微”这个形象对我影响太大了？ 还是“如有雷同，纯属巧合”？ 青梅原产于中国，但青梅酒在日本已成为成熟庞大的酒类。

《尚书》中有一句话：“做汤唯咸梅”。 可见，在古代，盐和梅子是古人最重要的调味品。 尤其是李子，在酿醋技术发明之前就是酸味的来源。 中医认为，青梅具有开胃、清胆、生津、止渴的功效。

说到青梅与酒，我们大多数人都会想到《三国演义》中“青梅酒煮论英雄”的典故。 但是，我们不要以为曹操和刘备是酒煮青梅。 原文是这样描述的：“一到亭子，摆了一瓶酒：盘子里放着青梅，还有一瓶煮好的酒。两人相对而坐，开怀畅饮。 ” 与青梅谈时事，饮煮酒。 在这里，青梅只是下酒的果脯。

但是，自汉代以来，流行了胡椒酒、桂花酒、柏酒、菊花酒等各种配酒，将各种动植物药材或香料串在一起， 采用了泡、拌、蒸的方法。 处理。 也有在酒曲或原料中加入药材和香料，共同发酵而成。 到明清时期，勾兑酒又被称为“露酒”，通常以蒸馏酒或酿造酒为基酒，采用勾兑、发酵或蒸馏等方法提取露水。 北京的勾兑酒甚至形成了一个产业群，被称为“京华卤酒”。 “有花果之处，堪称露珠”，其中是否会有“青梅酒”还不一定。

梅酒起源于中国，却漂洋过海绽放。 国内的梅酒很少见，多为朴素的民间青梅酒。 振兴国饮梅酒，夺回失落的明珠，江记酒庄复兴中国梅酒，值得我们肯定。

这款江津“白眉尖”的酒精度数为12度，基酒应该是江津小曲白酒。 体现了自然、健康、轻松的饮酒理念。 小曲酒香气醇厚后，其香气为梅香和淡雅的花果香。 入口清新酸爽，果味明显。 淡淡的酒味出现，水果味衬托到整个口腔，仿佛嘴里含着干果。 不过喝完后甜腻的感觉比较重，好像酸度不够，还是冷饮效果会好一些。

在我国苦苦支撑勾兑酒的似乎只有一个竹叶青，而果酒产品众多，却没有一个让人记住的品牌。 希望江小白能够撑起这个世界。

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