夏去秋来，作为烟台开港标志的朝阳大街近期人头攒动。 在约500至600米外的张裕酒文化博物馆，一个大型地下酒窖已经坚如磐石，密不透风100多年。 它只专注于一件事：为张裕精品葡萄酒提供最佳的陈酿环境。

张裕百年地下酒窖是中国民族工业和我国现代酿酒史上的标志性建筑，也是烟台的文化地标。

地下大酒窖历经3次改建，于1905年落成

1892年，张裕创始人张弼时在烟台成立张裕酿造公司，引进葡萄酒 葡萄设计与欧洲设计的酒窖同步。 酒窖由张裕第一任总经理张承庆掌管，他是张弼士的侄子，24岁。 张成清毕业于英国主办的槟城高等学院，主修工业制造和土木工程。

张裕百年酒窖

但是，建酒窖在国内尚无先例，尤其是酒窖位置距离海岸不到100米，低于1米多 海平面高，地质条件复杂。 可谓一波三折。 从1894年到1905年，张裕历时11年，从土法开挖到外法重建，再到中西结合，终于建成了亚洲第一座大型地下酒窖。

酒窖的拱顶采用国内传统窑烧青砖砌成，墙面铺设整块重达一吨的大青石。 酒窖内外巧妙设计了隐蔽式排水系统，确保不漏水，至今保存完好。

世界各国工程部门都惊叹中国人的神通

张裕地下酒窖建筑面积2666平方米，使用面积为 1976 平方米。 7米，共8个拱孔，600多个橡木桶。 酒窖温度常年保持在14℃左右，相对湿度75%，为葡萄酒的陈酿提供了良好的环境。

地下酒窖一号拱门深处隐藏着3个巨大的橡木桶。 每个橡木桶可储存15000升葡萄酒，约合15吨，可容纳20000瓶750ml的葡萄酒。 有人曾经计算过，如果一个人从20岁开始喝酒，每天喝一斤，到102岁都喝不完一桶酒。

亚洲木桶王

这三个橡木桶也被称为“亚洲木桶王”，见证了张裕三个多世纪的传奇。

1907年，《烟台张裕酿酒有限公司文摘》 发表在《商报》上的记载：“眼看就要成功，各国20多个工兵师前来观看，中国人哪有这么大的本事。”

1934年5月 1934年上海海军学院出版的《冯玉祥胶东行记》记载：“后来，公司经理带领冯先生参观了地下酒窖。” 地下酒窖规模宏大，摆满了酒桶。 据说，世界上最大最古老的酒窖一家酿酒公司，不外乎如此。”

2013年，张裕地下酒窖入选第七批“全国重点文物保护单位” 2017年，包括地下大酒窖在内的张裕酒文化旅游区名列首批10个国家级工业旅游示范基地之首。百年地下酒窖成为张裕130年的参与者和见证者 风风雨雨，初心初心。

有些事不会随风逝去，有些人值得永远铭记……到今年，张裕走过了130个年头。“第130届 “张裕周年·中国酒时代艺术展”正在朝阳大街举办。现场可以了解更多张裕与烟台之间的酒故事，更有品酒抽奖的机会。

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（兆）

责任编辑：马跃

评校：刘艳